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口に入れたらふっくらホクホクの食べごたえ。旨みを引き出す絶妙の塩加減

美味しいカレイはヒレを見れば分かります。ヒレが綺麗なのは『洗い』がしっかりしている証拠。美味しいカレイはヒレを見れば分かります。
 
ふっくらホクホク、エテガレイ大 身

●私が認める、「山陰で一番美味しいカレイ」

山陰中を探して、このエテガレイにたどり着きました。

一番おいしいと思えるエテカレイを探し求めて、山陰各地20人以上の職人のエテカレイを食べ比べ、この職人さんにたどりつきました。

私の知る限りこれが山陰で一番おいしいエテガレイです。

身がふっくら膨れるのは新鮮な素材の証拠。
口に入れれば、ホクホクの食感です。

カレイのうま味を最大に引き出す「洗い」がしっかりしているから、 皮が美味い!

昔ながらの降り塩で塩入れをした絶妙の塩加減には多くのお客様のご好評を頂いております。

各地を探して、食べて、見つけたこだわりのエテカレイ。

ちょっと他では手に入りません。

 
老舗の干物屋が山陰各地を探して、食べて、見つけたこだわりのエテカレイ 大
 
 
お客様の声
昔からカレイが好きで若狭カレイなどデパートで見かける度に求めてましたが、友達から頂いたお宅のエテガレイが余りにおいしくて、お店教えて頂きお願いしました。その後も物産展でエテガレイを見つけると求めますが、お宅のカレイをこえるものはありません。 これからもお願いします。
千葉県 IH様
 
私はエテガレイに目が無く、色々な所のエテガレイを買い求めますが、貴社ほどのエテガレイに出会えた事がありません。
米子市 K.E様(53歳)
 
本日、干しカレイが届きました。 早速、家族4人で頂きました。 今までに食べた干しカレイで一番美味しかった です。有難うございました。ご馳走様でした。 本当に油がのってふっくらして美味しかったです。 また一枚ずつ、丁寧に包装してあり、カレイを 大切に扱われている姿が想像できて、品質の 良さが感じられました。 グルメの友人にも、紹介したいと思っています。 では、失礼致します。
また機会がありましたら、宜しくお願いします。

岡山県 宇野様
 
 
干物市場ドットコム 店長齋藤 「干物市場店長斉藤の干物へのこだわり」

当店がご紹介するのは、「名人」と呼ばれる職人が作った干物。
新鮮な素材、昔ながらの手作業で作られた最高の逸品です。

当社に美味しい干物が集まる理由は、当社が江戸時代から続く「老舗」 と言う事も有りますが、私どもは単に干物を仕入れて売るだけではなく 干物の目利きのプロとして一貫して手作りのおいしい商品にこだわり 続けてきたからこそ、お客様の信用を頂くことが出来ているのだと思っています。

 
詰め合わせ内容 ■エテガレイ 約1.1kg (1枚 約100~130g×10~13枚)
■美味しい焼き方のしおり(カラー・A4サイズ)
原産地 山陰沖日本海
全て商品の調味料 えてがれい、天日塩
賞味期限 到着後30日間
保存方法 要冷凍
お召し上がり方 加熱してお召し上がりください。
  
 
 
今なら送料無料!本物の美味しい干物をお届けします。※干物 焼き方説明書付
 

お客様の声

きーくんまま様 投稿日:2016年07月28日
おすすめ度:
皮が薄いので、魚の皮が苦手な子供もペロリと食べました。
最近、減塩ブームで全く味のしない干物もありますが、ちょうど良い塩加減で、醤油なしで美味しく頂けます。
これが本物の干物なのでしょうね。

お店からのコメント

コメントありがとうございます。
そうなんですよね。
塩が薄い干物を作るのはカンタン。塩だけで魚のうま味を引き出すのが難しい。
と職人さんも言ってました。

伯耆おばさん様 投稿日:2016年07月28日
おすすめ度:
鳥取県出身でエテガレイが好きです。
今住んでいる街のデパートで買ってましたが、身は薄いし塩加減も薄胃のですが、このカレイは味が全然違いました。
米子の会社さんの様ですが、お値段もお手頃ですし、また買いたいと思います。

お店からのコメント

コメント頂きありがとうございます。
米子出身の方はエテガレイの味には厳しいですから、ご満足頂いた様で良かったです。
これからもご愛顧のほどよろしくお願いします。

秀じい様 投稿日:2015年08月04日
おすすめ度:
臭み無く美味しくいただきました。
私たちの味の好みでは、やや塩分を控えて頂ければと思います。
冷凍しているので塩分を抜く方法があればアドバイスください。
御馳走様でした。

お店からのコメント

コメントありがとうございます。
申し訳ございません。
塩分を抜く方法はないのですが、そうなんです。塩分が永遠の問題なんです。
(20~60代)イロイロな世代で試食して、意見を聞いて塩分を決めるのですが、今の塩辛さは、20代は薄いと言い。60台は濃いという。塩分です。
そうなんです。 全ての世代の意見のちょうど中間点の塩分なのです。
申し訳ありません。
お客様のご意見は製造の現場にフィー...>>続きをみるドバックして今後の製造に活かさせて頂きます。
ご意見ありがとうございました。
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【5本切り※あわびのし無し】病気や災害など二度とあって欲しくない出来事のお見舞いに使います。
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二重包装
3.二重包装
到着後、直接お持ちになるなら、二重包装をお申し付け下さい。
全包装の後、外装紙(茶色い紙)で包装してお送りいたします
 
 
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干物は「発砲スチロールの冷凍用ボックスにてお送りいたします。

ギフト・贈答品は、カタログ・納品書など価格の分かる物は入ってございませんのでご安心下さい。
梱包中身
【ふっくらほくほく山陰名産一夜干し】
カラー刷りの魚の焼き方が入っています。
 
梱包中身


【焼き方のしおり】の内容です。
・基本のグリルの焼き方
・フライパンでの焼き方
・干物を冷凍から焼く時のポイント
・炭火で焼く3つのポイント
・イカの焼き方
・みりん干しの焼き方
・開きアジの炊き込みご飯
・山陰の干物の種類と焼き方

 

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