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不漁のため、今シーズン(2016年度)は全て完売しました。
次の入荷は2017年6月頃の予定です。

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御来屋産 天然石もずくはまだ在庫があります。

鳥取県 日本海産 とろろもずく
 
面白いほどの「ねばり」と「食感」一度食べたら癖になる、とろろもずく
 
三杯酢はもちろん、生醤油にも合うとろろもずく

漁獲量に限りのある天然のとろろもずく。
食べやすい300gのパックでお届けします。

三杯酢はもちろん、生醤油にも合います。

見ての通りのねばりがあります。
暑い夏にはたまりません。

 

お召し上がり方

なんと言っても三杯酢や生醤油でお召し上がり頂くのが一番です。

味に力のあるもずくですので、お味噌汁もおすすめです。

鳥取県民は”コリコリ”の 「美味いもずく」を食べている 鳥取県民は”コリコリ”の 「美味いもずく」を食べている
 
鳥取県民は”コリコリ”の 「美味いもずく」を食べている もずく,御来屋港 三杯酢はもちろん、生醤油にも合うとろろもずく

大山町 御来屋(みくりや)海岸。

岩場で遠浅の海なので、海草が育つには絶好の海域です。

初夏から8月の禁漁期間まで毎日、素潜りの漁師さんを目にします。

 
 

お召し上がり方

もずくの下ごしらえ_01
薄い塩水か流水で洗ってやります。新物はこれだけで塩が抜けますが、冬場に買われたもずくは塩がしっかり入ってますので、30分から1時間水にさらして塩抜きをして下さい。
もずくの下ごしらえ_02
塩抜きをするとこんな感じで水が濁りますがご心配なく。水を茶色くするモノは、海藻と一緒に暮らす、ごくごく小さい生き物だそうです。天然もずくならではの事です。
 
もずくの下ごしらえ_04
天然物なので、砂や小さな貝・他の海藻が混じっています。
もずくの下ごしらえ_03
もずくに紛れた砂や貝が落ちる様に箸か指で移してやります。
 
もずくの下ごしらえ_05
歯ごたえを良くし、磯臭さを抜くため、さっと湯通しをします。
とろろもずく特有の磯臭さが好きな方は、湯通ししない方がおすすめです。
もずくの下ごしらえ_06
湯通しををしたら氷水で冷やします。
 
もずくの下ごしらえ_07
ザルに移して水を切ります。
もずくの下ごしらえ_08
もともとこんなに長いので、そのまま使うと、食べづらいです。
 
もずくの下ごしらえ_09
食べやすい長さに切って、下ごしらえは終わりです。
もずくの下ごしらえ_10
長い時間火にかけると食感がなくなりますので、味噌汁に使う場合、もずくだけお椀に入れて使うのも手です。
もずくの下ごしらえ_14

三杯酢:分量はお好みですが、ご参考までにレシピです。

酢・・・・・・・・・・・大さじ3
しょうゆ・・・・・・・大さじ1
砂糖  ・・・・・・・・ 大さじ2
塩  ・・・・・・・・・・ 少々

※これに、だし汁 ・・ 大さじ2 を加えると、飲める位の上品な味になります。

 
 
とろろもずくのパッケージ

商品のこだわり

この「とろろもずく」は 恐らく、あなた様が今まで食べられたことの無い食感のもずく だと思います。

1.天然もずくならではの「食感」と「香り」があります。
一般的に「味付もずく」等として流通しているもずく商品の90%以上が沖縄産 養殖「フトモズク」。
ぬめりは弱めで、柔らかめの食感です。 それに対し、天然のもずくならではのヌメリとコ シ・歯ごたえがあります。

2.保存方法が違います
今回のもずくは「塩もずく」です。
普段食べる「もずく」のイメージは、すでにカップに三杯酢ともずくが入っていて、フタを開ければすぐに食べられるモノ。では無いでしょうか?

確かに、便利ですが、三杯酢に入っているため、ふやけてしまい、ネバりや食感 はあまり感じられません。 このとろろもずくは、鮮度、食感を保つために、採れたその日に塩漬けにしてあります。 お召し上がり頂く、前には「塩抜き」が必要です。 と言っても方法は上記の通りカンタンです。

 
干物市場ドットコム 店長齋藤 「干物市場店長斉藤の干物へのこだわり」

当店がご紹介するのは、「名人」と呼ばれる職人が作った干物。
新鮮な素材、昔ながらの手作業で作られた最高の逸品です。

当社に美味しい干物が集まる理由は、当社が江戸時代から続く「老舗」 と言う事も有りますが、私どもは単に干物を仕入れて売るだけではなく 干物の目利きのプロとして一貫して手作りのおいしい商品にこだわり 続けてきたからこそ、お客様の信用を頂くことが出来ているのだと思っています。

 
詰め合わせ内容 とろろもずく 1パック(300g)
原産地 鳥取県大山町
調味料 とろろもずく(正式和名:クロモ)・塩
保存方法 要冷蔵
お召し上がり方

塩抜きして、三杯酢等でお召し上がりください。
※天然物なので、砂(生えていた岩場の砂)や貝が入っていますので、取り除いて下さい。

 

お客様の声

大分県T様 投稿日:2016年08月12日
おすすめ度:
このもずくは癖になります。
shushin様 投稿日:2016年07月17日
おすすめ度:
昔食べたものと同じ、コリコリ歯ごたえ、特徴的な磯の香り最高です。
あまり、他では買えないので、これからもずっと取り扱ってもらえるとウレシイです。

追伸:昔、鳥取県を旅行したときにあまりに美味しくて感動しました。
その後、いろいろなショップを探して、貴サイトでやっと見つけました。ありがとうございます。

とろろもずく(ぼうずごろし・坊主ごろし)(2016年春どれ)大山町御来屋(みくりや)産

価格: ¥880 (税込)
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