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山陰の春の旬鳥取県産大羽いわし

 

春の境港は大漁のイワシで毎日にぎわいます。
春の境港は大漁のイワシで毎日にぎわいます。

まるまる太った春の真イワシ

真イワシのまるまると太った腹は脂乗りの良さ。

青々とした皮は鮮度の良さです。

山陰地方に桜が咲く頃、鳥取県 境港では大量のマイワシが水揚げされ、港は活気づきます。

イワシは臭みのある魚だと思われますが、これは昔の話。今のようにクールの配達技術が低く、配達までに時間がかかっていたためです。

本当のマイワシは、焼くと身から脂がジュワーとにじみ、口に入れれば柔らかい甘みでフワッとした食感の魚なのです。

山陰の春の旬鳥取県産大羽いわし
 
山陰の春の旬鳥取県産大羽いわし
水揚げされたばかりの新鮮なマイワシ。
透き通るような身質です。
青々とした皮は鮮度の良さ

イワシは素材が新鮮で無いと、美味しい干物にはなりません。

先ほども申し上げたとおり、イワシほど「魚の脂乗りの良さ」と「魚の鮮度の良さが」問われる魚はありません。

 
山陰の春の旬鳥取県産大羽いわし 上が「大羽いわし」。
下が「中羽いわし」です。
比べると圧倒的に大きいです。

真イワシはブリと同じ出世魚で、成長により、
シラス→ カエリ→ 小羽→中羽→大羽 

と名前を変えます。中羽も脂がのっているので、両方ともオススメですが、まるまる太った大羽イワシは春だけです。

水揚げからすぐに加工できる鳥取県内の職人だから出せるキレイな味です。
山陰の春の味。新鮮なマイワシの味の深み・甘さをご堪能下さい

 

山陰の春の旬鳥取県産大羽いわし
大羽の名前の通り身も厚く、綺麗な味です。大根おろしとポン酢をつけてお召し上がり下さい。

 

山陰の春の旬鳥取県産大羽いわし
あと、大きいサイズで新鮮なイワシだから内臓もしっかりしています。肝の部分はまったりしたうま味があります。

 

山陰の春の旬鳥取県産大羽いわし
メスは卵を持っている物もあります。

 

山陰の春の旬鳥取県産大羽いわし
生の白子と比べると味は落ちますが、オスは白子を持っています。

 

山陰の春の旬鳥取県産大羽いわし

 
 
商品内容 大羽イワシ(約50g・22cm)×2~3尾入り
原産地 山陰沖日本海
原材料 まいわし(境港産)・天日塩
賞味期限 到着後30日間
保存方法 要冷凍
お召し上がり方 加熱してお召し上がりください。
 

お客様の声

ベン様 投稿日:2017年05月03日
おすすめ度:
身がしっかりしていい
ケーキ屋とよちゃん様 投稿日:2015年06月08日
おすすめ度:
大きい.食べ応えありそう、
あっくん様 投稿日:2015年05月30日
おすすめ度:
今までの干物に対するイメージと全く違う商品でした。食感も柔らかく、イワシというよりサンマのような味にびっくりでした。冷凍室に保存している分が無くなる前にリピートする予定です。

干物(単品)大羽いわし(マイワシ特大サイズ)2017年春どれ 新物  山陰沖日本海産

価格: ¥260 (税込)
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干物は「発砲スチロールの冷凍用ボックスにてお送りいたします。

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【ふっくらほくほく山陰名産一夜干し】
カラー刷りの魚の焼き方が入っています。
 
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発泡スチロール
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梱包中身


【焼き方のしおり】の内容です。
・基本のグリルの焼き方
・フライパンでの焼き方
・干物を冷凍から焼く時のポイント
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・イカの焼き方
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・山陰の干物の種類と焼き方

 

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