大山町御来屋のベテラン職人
青木鶴市さんの粒うに。

大山町 御来屋（みくりや）の青木鶴市さん塩ウニ作りは、昔からの製法。一つ一つが手作り。

地元・日本海で捕れたウニだけを使用し、塩とアルコールだけで作った純塩ウニです。

大山町 御来屋海岸は 国立公園大山を初めとして山々に囲まれた地形。 

朝早く、この海を訪れると、岸から約１００ｍほど離れた沖の方に、 素潜りでウニをとる漁師の姿が見えます。

大地の栄養を豊富に含んだ水が海に流れ、美味しいウニを育そだてます。

できあがったばかりの塩ウニ。

水分がほどよく飛んで、うま味が凝縮します。

塩ウニを作るのは夏の４５日間だけ！青木職人のこだわり

地元でも「美味しい」と有名な御来屋のウニ ですが、塩ウニを作るのは夏の４５日間だけ。

というのは、この時期のウニは産卵前。
海草をよく食べ、身がふっくら膨らんで、ウニが 甘く、一番の食べ頃だからです。

この新鮮なウニを一つ一つ殻から取りだし、塩とアルコールだけで仕上げた『純塩ウニ』です。

右の写真御は職人の青木さん。
この道40年のベテラン職人が作ります。

職人の青木さんの粒うには、今まで３０種類以上の塩ウニを食べてきた私がオススメします。ウニ好きの方ならきっと唸る山陰自慢の味。是非ご賞味下さい。 

このウニは当社のデパート内店舗でも販売しており、 在庫が無くなり次第「販売完了」とさせて頂きますので、是非お早めにお求め頂ければ幸いです。

刺身醤油の香りがうにの香りを抑えます。 食欲の無い時はこの「うに醤油」でご飯を食べるとススみます！ 塩うにの風味が苦手な方にもオススメの食べ方です。
１．残り少なくなった瓶うにに刺身醤油を入れ、よく混ぜて	２．「うに醤油」の完成です！！
３．贅沢にお刺身につけたり、、、	４．ご飯との相性もばっちりです。

【ご精算時に包装をお選び下さい】

　ウニは　・全包装　・２重包装
をお選びいただけます。（無料です）

－－特にご希望の無いお客様－－
「指定無しを」お選び下さい

●包装の種類●

２．全包装
基本的にウニは全包装してお送りしております。（簡易包装を選択されても全包装でお送りいたします。）

３．二重包装
到着後、直接お持ちになるなら、二重包装をお申し付け下さい。
「全包装」の後、外装紙（茶色い紙）で包装してお送りいたします。

 

【干物と同梱可能】
塩ウニは冷凍しても劣化しないので、干物と一緒に発送できます。写真はお試しセットAです。

 

【ご精算時にのしをお選び下さい】

・贈り物、御礼、お祝い用、快気祝い等に熨斗をおかけします。

【お歳暮】や【お中元】のような決まった熨斗の形は熨斗の形をお選び下さい。

【命名熨斗】や【連名】等、少し変わった熨斗の場合は通信欄でご指定下さい。

●熨斗の種類●

【5本結び】お歳暮・お中元・御礼 等の、通常の贈り物はこちらの熨斗を使います。

【5本結び】長寿・入学・合格のお祝い。誕生祝い・敬老のプレゼントもこの熨斗を使います。

 

【10本切】ご結婚のお祝い・お返し（内祝い）は【寿】が一般的です。 その他のお祝い（長寿・合格のお祝い）には使いません。

【命名熨斗】出産祝いのお返し（内祝い）に【命名熨斗】をおつけします。お子様の名前を入れた短冊を添えて商品におつけいたします。

 

 

また、『この場合はどの熨斗が良いのだろう？表書きはなんと書くべきか？』
カンタンにまとめました。コチラでご確認下さい。 →　熨斗に関して（別ウィンドウで開きます。）
仏事での贈り物はこちらをご参照下さい。 →仏事に関して　（別ウィンドウで開きます。）