12時までのご注文で即日発送いたします。

【山陰の旬通信】2015年5月

ゴールデンウィークも笑顔で営業してます。

ゴールデンウィークも笑顔で営業してます。

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ゴールデンウィークだって、平常営業してます。
全力で接客・即日発送してます。
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干物市場ドットコム 齋藤です。
いつもありがとうございます。

今日から5月です。あったかいを通り過ごして暑い位です。
1ヶ月前は、ファンヒーターの灯油が切れて、大騒ぎになったのがウソみたいです。

さて、
最近、連子鯛を良く食べてます。うまいんです。
IMG_1758●
去年は「開きの連子鯛」も売ってましたが、丸干しの方がふっくら焼けますし、
皮ごと食べれるので、うま味が強いです。


連子鯛を日本酒で ちびりちびり とやりながら、、、一通り楽しんだら、、
IMG_2390
残った骨・頭をを鍋に入れ火にかけ、沸騰→弱火にして約5分。
お茶漬け

ご飯にかけて鯛茶漬けでシメる。と、、、
※鯛の刺身が無いのでなんちゃって鯛茶漬けですが、まあ一通り楽しんだ後のオマケとしては十分な味だと思います。

いや~。オッサンに生まれて本当に良かった。と思える瞬間です。

このゴールデンウィーク。美味しい干物で少しゆっくり楽しんでみませんか?


 
【単品】連子鯛丸干し 540円(税込)
この商品の詳細を見る
 
 


追伸:
今日だけでも4件、
「お土産 買いたいんだけど、ゴールデンウィークは営業してるの?」
と言うお問い合わせを頂きました。
ええ。休み無く営業してます。 少し忙しい位が燃えるのです。
ガンガンご来店下さいませ。

今回も読んで頂きありがとうございました。
====山陰の旬通信=(2015年5月1日)=====================

スイマセン。昨日書き忘れました、、、、

スイマセン。昨日書き忘れました、、、、

おはようございます。
干物市場ドットコム 齋藤です。

スイマセン。
昨日のメルマガhttp://himono1ba.com/wp/?p=149で言い忘れてました。

200gサイズの のどぐろと
http://himono1ba.com/SHOP/T-NODO-200.html

ハタハタの特大サイズ
http://himono1ba.com/SHOP/T-TOROHATA-DAI.html

お待たせしました。
少しですが入荷してます。

何度もメールして申し訳ございません。
今後は、落ち着いてメルマガ書くようにします。

====山陰の旬通信=(2015年5月2日)=====================

鷲見律子さんからの伝言(同時通訳付き)

鷲見律子さんからの伝言(同時通訳付き)

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●おとりよせネット 【ベストギフトアワード 2015 金賞】を頂きました!!
http://www.otoriyose.net/bestgift/2015/cat01.htm#cat01_1
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いつもありがとうございます。
干物市場ドットコム 齋藤です。
ゴールデンウィーク中も、即日発送しております!!

さて、
昨日、鷲見さんの工場に行き、板わかめ50枚をもらってきました。
↓写真は鷲見さんの娘さんです。↓
IMG_2993

その際、鷲見さんから「お客さんに お礼を伝えて。」と伝言を頂きました。
ワタクシ、日本語と米子弁のバイリンガルなので、鷲見さんとのやりとりを
以下の通り同時通訳でお伝えします。

------------------------------------------
『こないだ、ワシの写真のついたパソコンのアレを、娘に見せてまって、、、』
【訳:この間、干物市場ドットコムの私(鷲見律子)の紹介ページを娘に見せてもらった。】

『いや~ナント、お客さんの声が沢山で、こげに褒めてまって、ありがたい事で。』
【訳:沢山のお客さんのお褒めの声を頂き ありがたい。】

『いや~お礼を言わないけんだども、ワシはパチパチができんだけん。お客さんにお礼言っちょいて。』
【訳:お礼を言いたいが、しかし、私はパソコンができない。代わりにお礼を言ってくれますか?】

『いつもありがとうございます。可愛がってもらって幸せです。』

との事です。代わってお伝えします。

鷲見さん、このページを見たようです。
↓ ↓ ↓
http://himono1ba.com/SHOP/SW-20-T.html#KOE(PCページ)
http://himono1ba.com/smp/item/SW-20-T.html#KOE(スマホページ)
確かに、鷲見さんのファンは熱いです。
板わかめを乱暴に言うと、たかがワカメを乾燥させたモノ。なのですが、
単純なだけに、作っている人の魂と言うか気持ちが商品に乗っかる気がします。

4月から暖かい(暑い)ので、「今年はワカメ漁が早く終わりそう」との事。
↓ 今年まだ食べてない。と言う方はお早めにどうぞ。↓

●鷲見律子 天然板わかめ

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母の日のプレゼントンにいかがでしょうか?


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即日発送ですので、(九州-関東なら)明日着も可能です。
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2100円~10800円までの 商品をご用意しております。
●3999円までの贈り物
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追伸:
鷲見さんが「今年はワカメ漁が早く終わりそう」と言ってましたが、
実は、ワカメにとって、気候が良すぎる のは良くありません。

天気が良い

海の水温が上がる

ワカメが早く成長する

結果、弱いワカメになる(加工した時色が悪くなるワカメ)

逆に 冷たい海で、コツコツとゆっくりと成長したワカメは強い・良いワカメになります。

若布の「布」は食用の海藻の総称です。
つまり、若布とは「若い海藻」と言う意味です。

「若い時の苦労は買ってでもしろ。」と言いますが、自然界もそうなんです。

耳が痛いです。

今回も読んで頂きありがとうございました。

====山陰の旬通信=(2015年5月3日)=====================

ゴールデンウィークのお礼・母の日プレゼントに

ゴールデンウィークのお礼・母の日プレゼントに

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5月8日 12:59までにご注文頂ければ、
全国 どこでも5月10日(母の日)に間に合います。(一部離島を除く)
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干物市場ドットコム 齋藤です。
いつもありがとうございます。

今日も良い天気ですね。
ゴールデンウィーク なんとか、天気が持ちこたえて、屋外の施設は大盛況のようですね。

ええ。ワタクシは休みは無いですが、自分へのご褒美に
今日のお昼は ラーメン・ギョーザ・半チャンセット 980円を食べたいと思います。

さて、
このゴールデンウィークに、実家や友人の家に泊まった方もいらっしゃると思います。
お世話になったお礼に 一夜干しの全国発送承ります。

オススメは ボリュームがあって、イロイロ楽しめる
【お酒にもご飯にも合うセット】です。
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↑スマホでもご覧頂けます。↑

感謝の気持ちって、時間が経つと「ま いっか♪」となりがちです。

もしかしたら、ゴールデンウィークのUターンの車の助手席でこのメルマガを読んでいる方もいらっしゃるかも知れません。
思い立ったが吉日です。

スマホからもご注文頂けますし、
以前ご注文頂いた方なら、データが残っておりますので、お電話でも受け付けます。
0120-928-033

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1位:名人の干物 6種(のどぐろ・甘鯛入り)詰め合わせ-C  7580円(税・送込)
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2位:名人の干物 6種(のどぐろ特大半身・甘鯛入り)詰め合わせ-I 5980円(税・送込)
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3位:名人の干物 朝ご飯5種5朝 2550円(税・送込)
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追伸:
2015年の目標:「体重85kg→79kg 食べ過ぎない・毎日軽い運動する」と
手帳に書いたまま、今年も5ヶ月が過ぎ、
何一つ実行できていない 私(85kg)が言うことでは無いですが、贈り物は 思い立ったが吉日です。

よろしくお願いします。

====山陰の旬通信=(2015年5月6日)=====================

 『 言葉で保存期間が変わるか? 』

 『 言葉で保存期間が変わるか? 』 

即日発送を行ってます。!!
5月8日12:59までに「クレジットカードお支払い」で
ご注文頂ければ、5月10日(母の日)に間に合います。
-----------------------------

干物市場ドットコム 齋藤です。
いつもありがとうございます。

「カバンと靴とEXILEの話」しか食いつかないウチの奥さんが 最後までちゃんと聞いた話です。

ある小学校でこんな実験をしたそうです。
テーマは 『言葉で保存期間が変わるか?』 です。

炊いたご飯を瓶に入れ、
●1つには キレイな言葉(感謝・好き等)を書き、
●もう1つには 汚い言葉(バカ・キライ等)を書き、
数日間おいて、どちらが早く腐るか実験したそうです。

まあ、結果は想像通り、『キレイな言葉』の方が長持ちしたそうです。

興味深いのが、『汚い言葉』の瓶より、
基準値として用意した、『ナニも書かなかった瓶』が一番早く腐ったそうです。

【愛情の反対は憎しみでは無く、無関心である。】マザー・テレサ

小学校の時に「マンガ偉人伝」で読んだ、この言葉の真意が20年以上経て分かりました。

なので、【ナニもしない】はダメなんです。

一番安いセットで2100円から用意しております。
http://himono1ba.com/SHOP/80187/80188/list.html

5月8日12:59までに「クレジットカードお支払い」で
ご注文頂ければ、5月10日(母の日)に間に合います。

ウチの商品じゃなくても、何でも良いので、母の日に送ってみませんか?

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追伸:

【愛情の反対は憎しみでは無く、無関心である。】
そうやって考えると、

三遊亭円楽の「歌丸 このジジイ」はそんなに悪くない言葉なんです。
毒蝮三太夫の 「汚えババアだな。長生きしろよ。」にいたっては100点満点に近い言葉なんじゃ無いでしょうか?

なんか違うと思いつつも、以上をもって結論とさせていただきます。
今回も読んでいただきありがとうございました。

====山陰の旬通信=(2015年5月7日)=====================

お母さんに ツンデレ を使ってみませんか? 

お母さんに ツンデレ を使ってみませんか? 

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少し遅れてゴメン・母の日プレゼント
お昼までに「クレジットカードお支払い」で
ご注文頂ければ、 即日発送を行ってます!!
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干物市場ドットコム 齋藤です。
いつもありがとうございます。

今日は 母の日ですね。

しかし、『母の日プレゼント送るの忘れてた! 』という方もいらっしゃるでしょう。

でも、大丈夫です。

女性は ギャップに弱い。
つまり ツンデレに弱い。と聞いたことがあります。

期待していた プレゼントが届かない→がっくり。
1日遅れ・2日遅れで届く→普通にもらうより強く印象に残る。 だそうです。

つまり、送るなら少し遅れる【今】がベストタイミングかも知れません。

お昼までに、クレジットカード払いでご注文頂ければ、本日発送いたします。
今日発送すれば、明日か明後日には到着します。

もちろん、【メッセージカード・熨斗・包装】のサービスは 引き続き、無料で行っております。
詳しくはこちらからどうぞ。
↓ ↓ ↓ 母の日 特集ページ
http://himono1ba.com/hpgen/HPB/entries/11.html

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少し遅れた 母の日ギフトに
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追伸:
このツンデレは 心理学の世界では「ゲインロス効果」と 言うそうです。

何でこんな事 知っているのか?

散髪屋で順番待ちしてる時、
『恋愛マスターになろう!』とか「モテ男になる 7つの方法」とか、
まあ、中学生や高校生 向け雑誌の記事を ド真剣に読んでいるからです。

「何かが間違ってる」と うすうす気づいてますが、
それでも 迷わず生きて行きたいと思います。

今回も読んでいただきありがとうございました。

====山陰の旬通信=(2015年5月10日)=====================

鯛のウサマを改めて感じる。

鯛のウサマを改めて感じる。

干物市場ドットコム 齋藤です。
いつもありがとうございます。

寒くも無く、暑くも無く、
5月って、1年で1番過ごしやすい季節なのでは無いでしょうか?

この季節、
休みの日、夕方5時位から 日本酒をチビリ・チビリとやるわけです。

「お酒1升・水1升」の言葉通り、お酒と同じ量の水を飲みながら、ゆっくり楽しむわけです。

そんな時、美味しいのが「鯛」です。

焼きたてを口に入れた瞬間は、「白身の優しい味」が広がり、
噛むと、皮のうま味が合体して、「うまい」になります。

そして、日本酒を一口、お酒と鯛のうま味が
マリアージュして、「うま~~~ぃい!」になります。
*・゜゜・*:.。..。.:*・゜(* ̄▽ ̄)ノ゜・*:.。. .。.:*・゜゜・*

まずは醤油をかけず、ほのかな甘みの鯛をお酒と一緒に楽しむ。
噛んでいるウチにうま味が多くなり、そしていつの間にか無くなる。
鯛には春の雪のような優しさがあります。

お酒のお供なら、明太子・塩昆布・塩辛など、しょっぱいとか、味が濃いいおかずもイイですが、お酒が進みすぎてしまいます。
満腹感・酔いは 少し遅れてきます。なので、「お酒がススム」は、食べ過ぎ・飲み過ぎになります。

お酒の味を邪魔をせず、でも、ちゃんと自分のウマサを主張して、
結果、お互いのウサマが相乗効果を生む。鯛イイですよ。
↓ ↓ ↓ ↓ ↓
http://himono1ba.com/SHOP/T-RENKO-M.html 干物(単品) 連子鯛丸干し 540円

↓連子鯛・白いか・沖ぎす等、お酒に合う干物を集めた「晩酌セット」はこちら。↓
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2位:名人の干物 6種(のどぐろ特大半身・甘鯛入り)詰め合わせ-I 5980円(税・送込)
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3位:名人の干物7種(のどぐろ特大 半身入り)詰合-I 10000円(税・送込)
http://himono1ba.com/SHOP/MJH-100-SP-I-A1A2I1E1NO5HA2.html
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※先週は「母の日」のプレゼントのご注文を沢山頂きました。
「女性はあれこれ食べたい。」の言葉通り、種類の多いセットが多かったです。

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少し遅れた 母の日ギフトに
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追伸:
今では少なくなりましたが、おめでたい時のお弁当に入ってる「鯛の塩焼き」。
あれ、苦手なんです。
嫁さんに言わせると、「もう!黙って食べれば?!」なのですが、

・冷めたままだと身が固く、鯛の繊細な身質が味わえませんし、
・レンジで暖めると、皮が水分でぺっとりしてしまいますし、
・グリルで2度焼きすると、水分が飛んでしまいますし、、、

コレ、汁にしてしまうと美味しいです。

鯛 以外の具は豆腐だけ・白菜だけとか、あまりゴチャゴチャ具を入れず、1品だけにして、
鯛はダシのでる魚なので、味付けは塩と酒だけでOKです。

実際、プロの料理人も鯛のおすましを作る際、臭み消しで1回焼いてから水に入れますから、間違ってないのです。
ゼヒ お試し下さい!

今日も読んで頂きありがとうございました。

====山陰の旬通信=(2015年5月11日)=====================

山陰地方の台風6号の影響に関して

山陰地方の台風6号の影響に関して

干物市場ドットコム 店長 齋藤です。
いつもありがとうございます。

この時期としては珍しい 台風6号。

山陰地方では、昨日の未明から朝にかけて、かなりの風雨でした。

現在(19:00)は雨は降ってますが、風はやみました。
これから雨は東に移るそうです、、、、、、

さて、この台風の影響ですが、漁に出れない船が多くありました。

ですが、まあ そんなに気にしません。

と言うか、今日一日 ニコニコしてました。

全国的に、今年の春は天候に恵まれたと思いませんか?

コレが海には良くないのです。

ご存じの通り、自然は「風が吹けば桶屋が儲かる」システムです。

--------------------
海が暖かい

海藻が早く育ちすぎる=早くダメになる。

稚魚の隠れ家が無くなる+貝が育たない。

稚魚・貝をエサにする中・大型魚が育たない

不漁

そして来年、何かのバランスが崩れる。
---------------------

となります。

更に言うと、雪が多く降れば魚が育つなのです。

---------------------

雪が降る。

山に積もり春に解け水になる

山に浸みる

時間をかけて
栄養豊かな清水になる。

川に流れる

海に流れる

海が豊かになる

海藻が育つ
---------------------

スイマセン。長いですね。くどいですね。

でも、言い出したので、最後まで書かせて頂きます。

---------------------
台風が来る。

風が吹く

波が荒れる

イイ海藻が育つ
---------------------
となります。

さらに言うと

---------------------
台風が来る。

海温が下がる

イイ海藻が育つ
---------------------
となります。

---------------------
海温が下がって、波が荒い年はイイ海藻が育ちます。

イイ海藻が育つ

なんやかんや

夏・秋にイイ魚が捕れます。
---------------------

スイマセン。もう そろそろ 話をまとめます。

この時期に珍しい台風。個々近年漁獲量が少なくなっている
山陰の漁業(全国的にそうなのですが、、、)に、明るい変化をもらしてくれるでは?

と思っております。

このままだと、夏には 大高騰 or 品切れ を予想してた
のどぐろ入りセットも 品切れ無く、(さらに運が良ければ)価格もそのままで乗り切れるのでは無いか?と思っております。
↓ ↓ ↓ ↓ ↓
http://himono1ba.com/SHOP/list.php?Search=-C

長いワリには そんな情報かい! と思われた方。
申し訳ございません。

でも、そんな小さな事の積み重ねで 海と魚は変わります。

そうなんです。良くも悪くも 近代科学の発展のように 自然は爆発的に変化しません。

積み重ねだけなんです。そんなもんです。

なんか、熱くなって、長すぎるメールになって申し訳ありませんでした。
次回から気を付けます。

今回も読んでいただきありがとうございました。

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3位:名人の干物 朝ご飯5種5朝 2550円(税・送込)
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====山陰の旬通信=(2015年5月12日)=====================

反則かも知れませんが、 衣がサクサク。中がふわふわのムニエル。

反則かも知れませんが、 衣がサクサク。中がふわふわのムニエル。

●父の日 ギフト 受付始めました
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干物市場ドットコム 齋藤です。
いつもありがとうございます。

最近、
テレビ関係者の方からお電話を頂く事が増えてきました。

『東京のテレビ製作をしている者ですが、、、、
干物に関する裏技ってありませんか?』と、

最近のテレビ番組って 「潜入○○の現場!」とか「初公開!人気□□の秘密!」とか、
情報番組が多くなった気がします。

テレビ局の方もネタ探しに必死なようです。

『干物の裏技』と言われても、、、

・沖ぎすの骨はもう一度焼くとパリパリして美味しい。
とか、

・干物の焼き時間は 身7:3皮 みりん干しは身9:1皮
とか、、

(当店の「焼き方のしおり」に書いてある事ですが、、、)
どっちかって言うと、当たり前の 表の技しか知りません、、、、、、

東京のテレビ制作会社さんから電話があった時、聞いてみました。

「干物の裏技って、たとえば どんなことでしょう?」 と、、、

『う~ん そうですね~ 変わった食べ方、、、

鳥取県民は干物にソースをかけて食べるとか? 無いですか?』

もうね。 疲れますわ。

【食】とはそうじゃないでしょ?と、、、、
【干物職人】に対するリスペクトは無いのか? と、、、、、

「そうですね。鳥取県民は魚の味にうるさいですし、
そんな魚の味を台無しにするような食べ方はしませんね。魚にも作った職人さんにも失礼だし、、、、、」

「なにか珍しい食べ方を発見したら連絡しますよ。」

と 言って電話を切りました。

次の朝、この話を かれい名人の安藤さんに話しました。

「干物にウスターソースなんて、、、
そんな食べ方されたら、苦労して作っている職人としてもイヤでしょ?」 と、、、、

すると、安藤さん ゆっくりと口を開き、

『ん? 干物にソース? ワシ たまに食べるよ? うまいよ♪』 と、、、、、

おいおい。

おいおいおいおいおいおい。

【干物職人】に対するリスペクトは無いのか?! 、、、、、、ああ。
そうか、この人は干物職人だ、、、、

ワタシ 365日 毎日 干物を食べますが、安藤さんもそうです。
しかも、カレイ名人ですから、毎日カレイは食べるわけです。

『さすがに、たまには違う食べ方もしたい。』

と言う事で、カレイの干物を使ったムニエルを編み出したそうです。

焼けた干物にソースに直接かけるワケではありません。
ホッとしました。

作り方を教えてもらいました。
↓ ↓ ↓ ↓
http://himono1ba.com/wp/?p=217

作ってみたら ビックリ (゜ロ゜)!
外はサクサク クリスピーな食感。そして中はふわふわした食感。

彦摩呂的に言うと「食感のアメとムチ 豪華2本立てや~!」 な感じです。

たいてい、この手の干物をアレンジした料理は
安い干物でも良いのですが、コレに関しては干物を選びます。

安いカレイの干物でやってみたのですが、
外のサクサク感が引き立つ、中のふわふわ感が無く、臭みも気になります。
点数にすると、75点。
まあ、合格点なのですが、

まあ、一度、干し加減が良くてキレイな味の干物でやってみて下さい。
全然違います。

【衣のサクサクの食感】 と 【中のふわふわの食感】
2つの食感のコントラストが美味しい料理なので、

身が厚い大サイズ(約130g)方が美味しいです。 が、
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ボリュームがあるので、食の細い方は 中サイズ(約100g)がオススメです。
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====山陰の旬通信=(2015年5月15日)=====================

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コレは嬉しいはずです。

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追伸:
この前、東京に行ったんです。

いろんな食品業者さんが集まる勉強会に参加しました。

懇親会でビールを飲みながら左隣の人に、「のどぐろは食べた後に鼻から抜ける香りが特徴的である。」と話していたら、

私の右隣の せんべい屋さんが、いや~。サイトウさんの言う通り。
『美味い物は舌で分かる。 そして、本当に美味い物は鼻で分かる。』と話に乗ってきました、、、、、

『美味い物は舌で分かる。』←コレは当たり前ですよね?塩加減・脂の甘みは舌で感じますから、、、

『本当に美味い物は鼻で分かる。』←本当に良い素材を使っていると、鼻から抜ける香りが良い。と言う意味です。

味は調味料で作れるけど、香りは素材から出る。香りは人間では作れませんからねぇ~。と、、、
ええ、私のグルメ論をバシッと語ってやりましたよ。

せんべい屋さんニコニコしながら
「ウチのせんべいは米と醤油にこだわっているから香りが違うんですよ。」と言ったので、買いたくなり、次の日の朝、通販で買えるのかな?と思い調べてみたら、、、、

多くの有名デパートにも出店されている
「赤坂柿山」という有名なおせんべい屋さんでした、、、、、

もうね。 かたや鳥取の田舎会社。かたや関東一円に店を持つ有名企業。
会社の規模が違いすぎて、、、
頭の中に「るるる~♪ るるるる~るる~♪」と流れ始めるわけですよ。

ドラマの前半で
「オマエみたいな でくのぼうに くれてやる おにぎりは無い!」と言ってた、悪役の岸部一徳が
後半で
「え? あの人が 山下清 画伯!? 待って下さい~ おにぎり沢山ありますぅ~。」と言ってた気持ちって、こんな感じだったんですね。

ええ、「赤坂柿山」さんのおせんべい。東武デパートで買って、鳥取の自宅で食べました。

醤油の香りはもちろん、米の甘さを感じる事ができる 今まで食べたとこの無い、絶品のおせんべいでした。
1枚100円以上しますが それ以上の価値があります。高級せんべいの実力を感じました。

「また調子に乗ってしまった、、、」と反省する夜、、、、

そんな時こそ 野の花の けなげな心を知るのだと 思います、、、

どうもスイマセンでした。

今回も読んで頂きありがとうございました。

====山陰の旬通信=(2015年5月19日)=====================

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