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干物市場ドットコム斉藤です。
いつもありがとうございます。

日曜日に、第7回　日本さかな検定　の受験してきました！


本当は、1級を受験したかったのですが、２級を持った人じゃないと受験できないそうなので、今回は２級（１００問）と３級（１００問）を受けてきました。

まあ、合格したところで、どうってことは無いのですが、山陰以外の全国の魚の事が学べて刺激になります。


昨日１日で、２００個の問題を受けたのですが、やはり良い問題と変な問題がありました。

少しだけご紹介いたします。
まずは、魚の知識が無くても分かる問題から、、、、

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

問題：いわし・穴子・イカナゴ・マダラなどの好漁場で、『魚庭』の名を持つほど豊かなを海の幸を育む湾を選びなさい。

１・駿河湾　２．伊勢湾　３．大阪湾　４．広島湾




わかります？
この問題をひらがなで書いてみると答えが見つかります。



答：３．大阪湾

実は、ワタクシこの問題は悩みました。
イカナゴは兵庫県が有名。瀬戸内の魚なので、駿河湾・伊勢湾じゃない事は分かります。
大阪湾か？まさかの広島湾か？　うーん、、、、、
もう一度問題を読み返して、『魚庭』←これなんて読むんだろう？と、、、、、「うおてい」？　「ぎょにわ」？　「さかなにわ」！・・・かなにわ・・・「なにわ」！！！！


という事で、答えは：３．大阪湾　でした。

調べて見たら、『魚庭』はホントに「ナニワ」と読むそうで、浪速の地名の由来だそうです。


－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

次の問題！


問題：全国でも珍しいどじょう料理を名物にしている道の駅を選びなさい。

１．厚岸グルメパーク（北海道）
２．ちくら・潮風王国（千葉県）
３．あらエッサ（島根県）
４．むなかた（福岡県）



この問題はどうでしょう？
ヒントは　ドジョウすくいです。

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－


「あらエッサ」は島根県安来（やすぎ）市にあるのですが、安来と言えば、安来節。
安来節と言えば、あらエッサッサー♪と１００％のテンションで踊るあの『ドジョウすくい』です。
ええ。手ぬぐいをほっかむりしたオッサンが、紐を通した五円玉を鼻にあて、ブタ鼻にして踊るアレです。

なので答えは、３．あらエッサ（島根県）　です。

この道の駅は、私の事務所から車で１０分の所にあるので、山陰民の私にはカンタンでした。

地方性でしょうか？　小さい頃から「ドジョウすくい」をテレビで見る事が多かったのですが、「なぜ、5円玉でブタ鼻にして踊らなくてはいけないのか？」新しい疑問が　今浮かびました。


－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
では、3問目！

問題：フグは各地で様々な呼び方をされています。
フグの地方名のうち、誤りを選びなさい。

１．テッポウ　２．トミ　３．ナゴヤ　４．ヤマノカミ




これは答えから言いますね。
答えは、　４．ヤマノカミ（オニオコゼの別称）　です。


４．ヤマノカミ＝オニオコゼ　これは知ってました。
でも、ふぐの地方名を知らなかったので、調べてみました。

１．テッポウ　は大阪でのトラフグの別名　「当たると死ぬ」という意味からテッポウだそうです。

ええ。ふぐの毒は怖いですもんね。


２．トミ　は千葉県の言い方だそうで、「トミ」とは富くじの事で、滅多にあたらないから。だそうです。

なんでしょう？　良くも悪くも、「毒が怖くてふぐが食えるか！？」的な前向きさを感じました。
現代でも、毎年何人かふぐの毒に当たる人がいますが、昔も今も変わってないのでしょう。


３．ナゴヤは　愛媛県での　しょうさいふぐの別名です。

ナゴヤ＝名古屋＝美濃尾張→身の終わり

ショウサイフグはトラフグより毒が強いので、注意喚起のためだと思うのですが、しかし、名古屋の人には失礼な地方名です。


ちなみに、４．ヤマノカミは　オニオコゼの別称なのですが、その由来が、「山の神は不細工な顔をしていると信じられていて、ブサイクな顔をオニオコゼをヤマノカミと呼ぶ様になった。」だそうです。
神をも恐れぬ命名。昔の人は大胆です。


この問題で分かった事は、「魚の別称は失礼なモノが多い。」・「千葉の人は前向きである。」この２点です。

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－




－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
最後に、私にとって、今回一番難しかった問題。（もちろん分かりませんでした。）


問題：富山や石川などで新鮮な魚介をあらわすお国言葉を選びなさい。

１．きときと　２．とれとれ　３．ばきばき　４．びやびや


もうね。読んだ瞬間　力が抜けました

「これ魚関係ないがね。」と、、、


正解：きときと

だそうです。

出題者のイタズラ心なのでしょうか？


以上　お付き合い頂きありがとうございました！！


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今回も読んで頂きありがとうございました。

====山陰の旬通信=（２０１５年６月２９日）=========

有限会社ヤマサ食品　齋藤　広道
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干物市場ドットコム　齋藤です。
いつもありがとうございます。


今朝も、7時から父の日の発送業務に取りかかってます

頂いたご注文は即日発送しておりますので、明日（１７日）の１２時までのご注文なら、全国どこでも１９日着が可能です。（クレジットカードでのお支払い）
北海道・東北・沖縄を除いた地域なら、明日の１８日（１２時まで）のご注文でも間に合います。
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父の日のプレゼントにどうぞ！


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本日　１７日１２時までのご注文で１９日間着に合います！！


今回も読んで頂きありがとうございました。

====山陰の旬通信=（２０１５年６月１７日）=========

　　　　　有限会社ヤマサ食品　齋藤　広道
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干物市場ドットコム　齋藤です。
いつもありがとうございます。


さて、３日後、次の日曜日　６月１９日は父の日。

今年も多くのご依頼をいただいております。
本当にありがとうございます。


今ぐらいから、多くのお客様からお電話を頂きます。


『これから注文しても、６月１９日に　間に合うんですか？』

と、、、、


ええ。間に合いますとも。


日本一人口の少ない鳥取県ですから、、、干物屋ですから、、、

美味しい魚と、即日発送だけが命です。

ええ、バファリンと同じくらい鳥取県の半分は「やさしさ」でできています。
残りは　少しの人間と 海とか　砂とかで できています。


明日（１７日）の１２時まで（クレジットカードお支払い）のご注文なら、全国どこでも１９日着が可能です。
北海道・東北・沖縄を除いた地域なら、前日の１８日（１２時まで）のご注文でも間に合います。

https://himono1ba.com/hpgen/HPB/entries/10.html?utm_source=mail&utm_medium=20160616-0630　（父の日特集ページ）


あと、

５０歳位のお客様でしょうか？
子供から　母の日にもらって美味しかったの♪　同じ物を【父の日】に送りたいんだけど？
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とか、、、

【お試しセット】　を父の日に送りたいんだけど、、、、、
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など、、、

もちろんOKです。ウェルカムです。
配送伝票には　品名：【山陰名産一夜干し】とだけ記載されますのでご安心下さい。


父の日プレゼント　どうせ間に合わないし、　ま いっか。
と、思っているアナタ。ええ、そこのアナタです。

大丈夫です。ホームページのボタンをポチッして頂ければ、１９日間に合います！

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明日（１７日）１２時までのご注文で１９日間に合います！！


今回も読んで頂きありがとうございました。

====山陰の旬通信=（２０１５年６月１６日）=========

有限会社ヤマサ食品　齋藤　広道
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山陰の旬通信 2016年6月15日

干物市場ドットコム　齋藤です いつもありがとうございます。 干物の楽しみ方は「焼く」だけではありません。 その代表格がこのユメカサゴです。　カサゴは焼くより揚げる方をワタシはおすすめします。 素揚げすると、まーうまい！　 これ１枚を　大人三人＋子供１人で食べたのですが、　スーパードライ500ml　１本ずつ消費しました。 フライパンにギリギリ入る特大サイズ。ひっくり返す事も大仕事なので、なるべく多めの油で揚げるとラクチンです。 これだけ大きいと身もふわふわでしかも食べ応えがあります。 「カサゴの唐揚げ」と聞くと、居酒屋で出てくる、身が骨にかろうじて骨につながっている様なモノを想像しますが、チト次元が違います。 ■□■-----------------------------------------------------■□■ ビール党のお父様にはコチラがおすすめ！ ↓　↓　↓　↓ユメカサゴの入った　山陰の旬セット！ https://himono1ba.com/SHOP/list.php?Search=%E5%B1%B1%E9%99%B0%E3%81%AE%E6%97%AC ■□■-----------------------------------------------------■□■ このカサゴの一夜干し、素揚げにすれば、身はもちろん美味しいですが、頭のゴツゴツした所やヒレがパリッパリになってたまらない食感を作ります。 揚げたてのカサゴ一口。ビールでぐーっと流し込む。うまいです！ ・。・゜★・。・。☆・゜・。・゜。・。・゜★・。・。☆・。・゜★ ■□■-----------------------------------------------------■□■ お酒に合う干物を詰め合わせた「名人の干物　晩酌セット」 ↓　↓　↓　↓ https://himono1ba.com/hpgen/HPB/entries/10.html 鯛の他に　イカ・イワシなどお酒にあう魚のセットです。 ■□■-----------------------------------------------------■□■ ・。・゜★・。・。☆・゜・。・゜。・。・゜★・。・。☆・。・゜★ ■□■-----------------------------------------------------■□■ ご飯党のお父さんにはコチラ。 ↓　↓　↓　↓山陰で毎日食卓に上る魚で作ったセットです。 https://himono1ba.com/SHOP/list.php?Search=%E8%A9%B0%E5%90%88-E ■□■-----------------------------------------------------■□■ 今年もメッセージカード・熨斗は無料サービスです。 父の日のプレゼントにどうぞ！ ★☆・‥……─━━━━─……‥・・‥…─━━━━─…‥・☆★ ：　　　　　　《当店のこだわり》　　　　　　　　　　　　　： │　※日本海で捕れた新鮮な魚を厳選　　　　　　　　　　　　│ │　※保存料・添加物は一切使用してません　　　　　　　　　│ ：　※名人と呼ばれるベテラン職人の一枚一枚　丁寧な手作業　： ★☆・‥……─━━━━─……‥・・‥…─━━━━─…‥・☆★ 追伸： カサゴの唐揚のレシピ本を見ると、「２度揚げ」と言う言葉を沢山見かけます。 骨をパリパリに美味しく食べるために２度揚げするのですが、小さいサイズならそれで良いです。 しかし、ここまで大きいサイズならやめといた方がイイです。身がパサパサになります。 でも、カサゴの頭やヒレって美味しいですよね。 なので、ワタシは身を食べ終わったあと、骨だけを揚げるorから煎りして食べます。 骨せんべいで　スーパードライ350ml　１本ずつ消費します。 ====山陰の旬通信=（2016年6月15日）===================== 有限会社ヤマサ食品　齋藤　広道 〒683-0845　鳥取県米子市旗ヶ崎2135 E-mail: info@himono1ba.com TEL:0859-21-8010　FAX0859-33-2062 ●干物市場ドットコム https://himono1ba.com/ ==============================================

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干物市場ドットコム　齋藤です
いつもありがとうございます。


焼きたての鯛ってホント美味しいですよね。

ホクホク・ふわふわで上品な甘みは、日本酒・焼酎に良く合います。

イカやイワシもお酒に合いますが、焼きたての鯛は別格の美味しさがあります。

日本酒党のお父さんにお勧めです。
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このカサゴの一夜干し、素揚げにしても美味しいです。

頭のゴツゴツした所がパリッパリになってたまらない食感を作ります。

揚げたてのカサゴのパリパリした部分を一口。ビールでぐーっと流し込む。もう、たまりません！
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追伸：
梅雨入りしましたが、空梅雨と言われてます。
と思いきや、先週末からゲリラ豪雨の様な激しい雨が降ってます。
まるで東南アジアのスコールの様です・
　庭に七輪を出して魚を焼くのが趣味なので、普通の傘をさして魚が焼けますが、ゲリラ豪雨はさすがに無理です。


====山陰の旬通信=（2016年６月13日）=====================

山陰の旬通信 2016年6月1日

干物市場ドットコム齋藤です。 いつもありがとうございます。 突然ですが、お魚クイズです。

問題１：上品ぶり、無邪気らしく振る舞う人を「かまとと」と言いますが、その語源となった水産加工物を選びなさい。 １．魚醤 ２．竹輪 ３．蒲鉾 ４．塩辛 正解は、３．蒲鉾（かまぼこ）です。 「かまとと」を漢字で書くと「蒲魚」になります。 かまぼこが魚から作られることを知らないふりして、「蒲鉾はトト（魚）からできているの？」とわざとらしく聞く事から生まれた言葉だそうです。 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 実は、ワタクシ、今月末に「日本さかな検定」を受検します。 わざわざ大阪に行って受験するので、失敗は許されません。 そのため、お受験勉強をしております。 勉強してみると、ことわざや歴史など、知っているようで知らなかった事も多く、面白いのです。 でも、なかなか面白い問題だと思いませんか？ もう一問お付き合い下さい。 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 問題２：旧暦の三月頃から旬をむかえることが漢字の由来である、開き干しやなめろうがおなじみの魚を選びなさい。 １．サバ　 ２．アジ ３．サンマ ４．カツオ 答えは、２．アジ（鯵）　です。 まあ、開き干し・なめろうが出た時点で答えはアジに決まっているのですが、解説を見ると、三月＝参　魚＋参＝　鯵（アジ）←コレがアジの漢字の成り立ちだそうです。 ちょっとスゴくないですか？ 最後に、もう一問。 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 問題３：ウロコが特徴的で、頭から尾にかけて３６枚並んでいるので、一里（３６町）になぞられた事が漢字の由来である、下図の魚を選びなさい。 １．イサキ ２．コイ ３．フナ ４．メダイ 答えは、２．コイ（鯉）　です。 魚＋里なので、コレは漢字を知っているとカンタンです。 ちなみに、名前の由来は、色が”濃い”。とか、夫婦仲が良いので”恋”から来たという説もあります。 おさかなクイズ３問　お付き合い頂いてありがとうございました。 評判が良かったら、またお送りします。

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2016年の鷲見さんの天然板わかめ入荷してます！ 鷲見律子　天然板わかめ 70g（2016年新物） 1,950円(税込)

追伸： 鯉のクイズの中に「一里（３６町）」とありました。 ええ。昔の「尺貫法」と言うヤツです。 少し調べて見ました。 一里は→３６町（≒４ｋｍ） 一町は→６０間（≒１１０ｍ） 一間（尋）は→６尺（≒１８０ｃｍ） 一尺は→１０寸（≒３０ｃｍ） そして、千里（ちさと）さん　とか、千尋（ちひろ）さん　と言うお名前は「尺貫法」から来ている事に気づきました。 千里＝一里の千倍の距離（4000km）。 千尋＝一尋の千倍の深さ（1800m） 転じて、非常に長いこと。また、きわめて深いこと。と言う意味が込められているそうです。 ええ。お魚検定なので、尺貫法はもちろん、千里や千尋の問題は出てきません。 ついつい、いらん事まで調べてしまうのでなかなか勉強がはかどりません、、、

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