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炭火での美味しい焼き方

笹がれい白連干しの焼き方(炭火編)

笹がれい白連干しの焼き方(炭火編)

コンロやフライパンでの焼き方はこちらからどうぞ→笹ガレイ白連干しの焼き方(ご家庭編)


笹がれい白連干しの焼き方(炭火編)_カンタンなまとめ。

表裏 20秒ずつ焼いて下さい。

カンタンです。

笹がれい白連干しの焼き方(炭火編)20秒

勝負は一瞬です。まずは20秒焼きます。

1回に少しずつ焼くのが良いでしょう。

笹がれい白連干しの焼き方(炭火編)裏も20秒

ひっくり返して20秒焼きます。完成です。

笹がれい白連干しの焼き方(炭火編)40秒

皮にぽつぽつあるのは脂がにじみ出して、焼けた跡。
素材に脂がのっている証拠です。

笹がれい白連干しの焼き方(炭火編)完成

頭から豪快にお召し上がり下さい。

笹がれい白連干しの焼き方(炭火編)酒

お酒に入れて、ヒレ酒風にしたら、オツなもんです。

笹がれい白連干しの焼き方(炭火編)_まとめ

炭火をおこすのに30分。めざしを焼くのに40秒。

準備に時間がかかる割には、めざしがあまりに短時間で焼けるので、大丈夫かな?と思い「あと10秒焼いてみよう。」と思うと失敗します。

思い切りが大切です。


ちなみに、、、、瀬戸内海の【でびらかれい】・【でべらかれい】と見た目が似てますが、【でびらかれい】の標準和名はタマガンゾウビラメ。
笹かれい(標準和名:ヤナギムシガレイ) 種類が違いますが、製造方法が一緒のなので、同じと考えても良いです。

笹かれいの方が、味がよく骨が柔らかいので、一般的には美味しいとされています。


笹ガレイ白連干し

笹かれい(城下カレイ)白蓮干し

\540 (税込)

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