おはようございます。


干物市場ドットコム　齋藤です。
いつもありがとうございます。

山陰の カマス の 旬は春と秋の2回あり、
　　久々に型の良いカマスが入荷しました。


早速、試食をしました。

旬の始めのカマスなので、
まだ　「ばっちり脂がのってます！！」とは言えませんが、こんな魚にはちゃんと楽しみ方があります。

１．お酒と合わせる
　　日本酒にしても焼酎にしても、【イカ】や【貝】など、さっぱりしたとした魚が合います。
　　今回のような「旬の最初のカマス」は口の中で新しい美味しさを生みます。（いわゆるマリアージュです。）

２．やはりご飯
　　ご飯の作法って、戦国時代に作られたって、知ってました？
　　何のために？　→　そう。心を落ち着かせるためです。
　　落ち着いた味わいのカマス。一噛・一噛　味が出ます。
　　食事を味わって食べる。これぞ日本食の醍醐味では無いでしょうか？

開きカマス（約１３０ｇ）　山陰沖日本海産干物
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　－－－－－－－－－－－－今月のアンケート－－－－－－－－－－－－－－
｜　テーマ：あなた様の家の調理器具は　ガスですか？　ＩＨですか？
｜　　　　　　また、その調理器具は満足ですか？
｜
｜　　多くのお客様から「美味しい焼き方」についてご質問いただきます。
｜　　しかし、グリルがガスの場合　と　IHの場合では少し変わってきます。
｜　　また、ガスコンロに網を乗せて焼く。も　また違います。
｜
｜　当店をご贔屓いただいているお客様の台所はどうなっているのだろう？！
｜　　　今後の私の勉強のために、お聞かせ願えないでしょうか？
｜　　回答例１：ガスです。　IHは便利そうですが、
｜　　　　　　　火力調整がカンタンなので、ガスで満足しています。
｜　　回答例２：IHです。　掃除がカンタンだし、自動で焼いてくれるので
｜　　　　　　　とても便利です。　　　　　などなど、、、、
｜
｜　　info@himono1ba.com まで　メールでどしどしご応募下さい。
｜　　　お応えいただいた中から抽選で【３名】の方に
｜　これからお鍋のシーズンにぴったり。
｜　　北海道産　真昆布　80g　を送らせていただきます。
｜　　※　当選者の方には後ほどメールでご連絡いたします。
｜
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━━━山陰で商いして━200年の歴史━━━━━━━━━━━━━━

====山陰の旬通信=（2013年10月7日）===========================

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