干物市場ドットコム　齋藤です。
　いつもありがとうございます。



   今は、【THE・冬】なワケですが、

　１．人間が乾燥肌になるほど湿度は低く
　２．夜はー２℃～3℃まで冷え込み（食品のうま味が増える温度帯です。）
　３．風が強い
食品を干す３つの条件がそろっていて、干物を作るにはもってこいの季節なのです。



　　「自宅で一夜干しを作ってみる。」ってどうでしょう？
　これ、そんなにお金もかかりませんし、思ったより楽しいです。



https://himono1ba.com/hpgen/HPB/entries/9.html（ご家庭でカンタン！一夜干
しの作り方）
↑この時は秋で温度・湿度が高い日もあり、決行日に悩みました。
　冬なら「干し」の成功確率はかなり高いです。


この前テレビで　階段で東京タワーを登ったり、江戸時代のように徒歩で「お伊勢参り」すると感動が違う うです。
また、「コレはムリなんじゃないの？」と思っていた事を達成した時、脳からアドレナリンがでるそうです。


今の時期、気を付けるのは「塩水の濃度」と「漬ける時間」　この2つだけです。
目安は薄い塩水に３時間（先ほどのページに書いてあります）ですが、考えるより一回失敗した方が早いです。

そして、この失敗が大事なのです。
２・３回目にばっちり美味しい干物ができた時は、うれしくて、「おおおぉぉぉぉ！！！うまい！！」となります。


一度作ってみると、買った干物の味が分かるようになるので、おもしろいですよ。

追伸：塩入れや醤油漬けにしなくても、ただ干すだけでも、味が濃くなって美味しくなります。

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━━━《　今のオススメ　１》━━━━━━━━━━━━━
カレイの一番美味しい時期です。名人安藤さんのエテガレイ
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https://himono1ba.com/hpgen/HPB/entries/27.html


━━━《　今のオススメ　２》━━━━━━━━━━━━━
　開きカマス-大　約150g　４８０円　再入荷です！！
　⇒https://himono1ba.com/SHOP/T-KAM-L.html

開きカマス-大の入ったセットはコチラ
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https://himono1ba.com/hpgen/HPB/entries/33.html



━━━《２０１４年新物入荷しました。》━━━━━━━━
旧正月にどうぞ。【十六島産かもじ海苔】
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https://himono1ba.com/hpgen/HPB/entries/35.html


━━━《  お買い得です！！　》━━━━━━━━━━━━
塩数の子のトップメーカー
大幅値下げをいたしました！！
旧正月（１月３１日）にいかがでしょうか？

　【鈴木水産の塩数の子】
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https://himono1ba.com/hpgen/HPB/entries/34.html
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━━━《  お買い得です！！　》━━━━━━━━━━━━

新物入荷前なので、【板わかめ】　の値段を下げました。
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https://himono1ba.com/SHOP/T-AWT-30.html



━━━━《 お詫び　》━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

昨日、先日ご紹介した【送料無料の】このセット
↓　↓　↓　私の設定ミスで「送料有料」になってました。設定を直し、お買い上げ頂いたお客様には
↓　↓　↓　【送料無料】でご請求させて頂きました。申し訳ございません。
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白いか一夜干し＜１００ｇ×3枚セット ＞
【送料込み２,４００円】
⇒https://himono1ba.com/SHOP/IKA-24.html
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━━━山陰で商いして━200年の歴史━━━━━━━━━━━━━━

====山陰の旬通信=（2014年1月22日）===========================

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