【山陰の旬通信】2014年5月

今日は 朝から 炭 を起こしました。

いつもありがとうございます。

365日 干物を食べる男 齋藤 広道です。

ゴールデンウィークですね。
私は やはり 干物を食べてます。

基本的にお仕事ですが、祝日なので、朝市場に行かなくても良いので、時間があります。
今朝は沖ギスを食べました。
 ↓ ↓ ↓ ↓
https://himono1ba.com/hpgen/HPB/entries/46.html?utm_source=mail&utm_medium=20140505(沖ギス(にぎす)の干物を七輪で焼く)


今シーズン初の「丸干し」なので、注意深く焼きましたが、

やはり、炭で焼く時のポイントは他の魚と同じで、この3つ。

●焼き上がり時間は ガス・IHなどに比べると 50%~70%位で圧倒的に早い。
●解凍してから焼く。
●魚と炭との距離は15cm位が適量です。
でした。



そして、やはり沖ギスは骨が美味しいです。
皆さん「骨まで食わんでイイがな。」とおっしゃいますが、美味い物はウマイのです。
この美味さをもっと広めたいです。


そして、炭火は火起こしが命ですね。
https://himono1ba.com/hpgen/HPB/entries/47.html?utm_source=mail&utm_medium=20140505(炭の火起こしのポイント)

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今年も 【母の日セット】 ご用意しております。
https://himono1ba.com/hpgen/HPB/entries/11.html?utm_source=mail&utm_medium=20140505(母の日の特別干物セット)
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今回も読んでいただきありがとうございました。


━━━山陰で商いして━200年の歴史━━━━━━━━━━━━━━

====山陰の旬通信=(2013年5月5日)===========================

    有限会社ヤマサ食品 齋藤 広道

    〒683-0845 鳥取県米子市旗ヶ崎2135
       E-mail: info@himono1ba.com
     TEL:0859-21-8010 FAX0859-33-2062
  ●干物市場ドットコム https://himono1ba.com/
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