【山陰の旬通信】2014年5月
今日は 朝から 炭 を起こしました。
365日 干物を食べる男 齋藤 広道です。
ゴールデンウィークですね。
私は やはり 干物を食べてます。
基本的にお仕事ですが、祝日なので、
今朝は沖ギスを食べました。
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今シーズン初の「丸干し」なので、注意深く焼きましたが、
やはり、炭で焼く時のポイントは他の魚と同じで、この3つ。
●焼き上がり時間は ガス・IHなどに比べると 50%~70%位で圧倒的に早い。
●解凍してから焼く。
●魚と炭との距離は15cm位が適量です。
でした。
そして、やはり沖ギスは骨が美味しいです。
皆さん「骨まで食わんでイイがな。」とおっしゃいますが、
この美味さをもっと広めたいです。
そして、炭火は火起こしが命ですね。
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今年も 【母の日セット】 ご用意しております。
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今回も読んでいただきありがとうございました。
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====山陰の旬通信=(2013年5月5日)========
有限会社ヤマサ食品 齋藤 広道
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