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【山陰の旬通信】2014年12月

【良い干物】 と 【安い干物】 何が違うのか?

365日干物を食べる男 齋藤です。
いつもありがとうございます。


おかげさまで、毎日御歳暮の発送で追われております。
ありがたい事です。

忙しくても、減らない85kgのダイナマイトボディー、、、、、
ええ、食べるのが好きなんですよ、、、、

先日、カレイの一夜干しで煮物を作りました。
http://himono1ba.com/hpgen/HPB/entries/237.html

生のかれいで作るより身がしっかりして、美味しかったです。


ただ、スーパーなどで売っている干物は干しが90%~80%なので、煮物にしても心が痛まないけど、
名人の作るかれいは焼いた時に身がふわっとする事を考えて、
「干し」が約70%。しっかり干してありますので、ちょっともったいなかったかな?
と言う感想です。


なぜ、安い干物は干し加減が90%~80%なのか?
答えは簡単。「聞こえ」がイイからです。

生で140gの材料を使って、干し加減が90%なら126g。
しっかり干して、70%なら100gです。

チラシをパッと見てどっちを買います? ええ。大きい126gの方でしょう。
また、干し加減90%なら干し時間も短いので、大量に作れます。

安く、沢山作るために干し加減は短くする。
なんか、せちがらい話ですが、そんなモンです。

話がかなり横にそれましたが、
干物のかれいで煮物にしても美味しいです。

長くなってごめんなさい。


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お客様の声:
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 満足度★★★★★   板谷 様     投稿日:2014年11月22日
今回も、目上の方に贈らせてもらいました。
数日後「絶品じゃったで!」とお言葉をいただきました。
自分がお世話になったから少しお返しさせてもらっただけなのに、ここにお願いしたらいつも期待以上のお礼をいただけるような気がします。

お買い頂いた商品:のどぐろ大サイズ×3枚 干物詰合 4580円
→http://himono1ba.com/SHOP/NDO-L3.html
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満足度 ★★★★★ H様 2014-11-20
干物4種詰め合わせ(のどぐろ入り)【送料無料】※北海道・沖縄・東北は送料520円をお願いします。
どれを食べても美味しいです。お醤油なしでもしっかりと味がするので気に入っています。贈り物にも良いセットですね! 

お買い上げ頂いた商品:干物4種詰合 3980円円
→http://himono1ba.com/SHOP/MJH-30-SP.html
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満足度 ★★★★★     さぬきのケンシロウ 様    投稿日:2014年10月08日

知人に送りました。
大変喜んでくれました。
ありがとうございました。
錦織くんが食べたい!っていうより先に
注文したので勝った!と思いました。。
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●5980円 お歳暮 干物6種詰め合わせ-C 
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 http://himono1ba.com/SHOP/MJHO-30-SP-C-A2E2KA1NO1.html

●8800円お歳暮 干物7種詰め合わせ-C2
http://himono1ba.com/SHOP/MJHO-80-SP-C-A1A2I1U1E1KA1NO2.html

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          今年のお歳暮も是非
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     今回も 読んで頂きありがとうございました。
━━━山陰で商いして━200年の歴史━━━━━━━━━━━━━━


====山陰の旬通信=(2014年12月9日)===========================

    有限会社ヤマサ食品 齋藤 広道

    〒683-0845 鳥取県米子市旗ヶ崎2135

    E-mail: info@himono1ba.com

    TEL:0859-21-8010 FAX0859-33-2062

    ●干物市場ドットコム http://www.himono1ba.com/

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