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【山陰の旬通信】2015年12月

1+1=3 の連子鯛の丸干し。ゲン担ぎにもオススメです。

1+1=3 の連子鯛の丸干し。ゲン担ぎにもオススメです。

干物市場ドットコム 齋藤です。
いつもありがとうございます。

焼きたての鯛(タイ)ってなんであんなにうまいんでしょう。

身はふわふわ。優しい甘み。香ばしくうま味の凝縮した皮。

連子鯛

30才後半で、日本酒のうまさに気づいてからは、日本酒のお供は鯛と決まってます。

やはり、日本酒のうま味には、イカや鯛(タイ)の様なサッパリした魚が合います。

合うというか、1+1=3の味になります。フランス料理の世界で言うところの「マリアージュ」がおきます。

平たく言うと クラッカーは美味しい。+ チョコレートは美味しい。 =  きのこの山→すごく美味しい。

この理屈です。

赤い色は魔物よけの意味もあるので、お正月にいかがでしょうか?

基本的におせちは冷えているので、アツアツの鯛があるととグッとテンションが上がりますよ。

連子鯛の入った、「晩酌セット」お正月にオススメです。

晩酌セット

鯛飯だって作れます
レシピはコチラからどうぞ。(鯛めしの作り方(開けた時にテンション上がる編) )

晩酌セット

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写真やメッセージカードも同封できますので、送り物よかったらご利用下さい。

写真入りカード

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お歳暮の12月末まで受け付けてます!  ご安心下さい。
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名人の干物6種詰合-C2 5980円 http://himono1ba.com/SHOP/MJH-50-SP-C.html
名人の干物6種詰合-C2(のどぐろ・甘鯛)入り 【送料無料】 

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のどぐろ大サイズ(約150g) 詰

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お客様の声:

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満足度★★★★★ こなな。さん(愛知県・30代・女性)

焼き方の説明書も入っており、分かりやすいように写真で焼き加減を説明してあったり、それぞれの魚にあった焼き時間も片面ずつ丁寧に記載されていました。焼く時間の参考になりました。

グリルで焼いたのですが焼いているそばから磯を感じさせるいい香り。

片面を焼いて、ひっくり返すためにいったんグリルから取り出してみると、ジュージューと脂が浮き出ています!!
脂のノリが凄い!!その後、パチパチと魚の焼ける音が聞こえ、出来上がるのが待ち遠しいぐらい。

そして、待ちに待った実食!!
その美味しさといったら、今まで頂いていた干物に比べると別格の美味しさです!!

職人さんの美味しさにこだわる丁寧な仕事が感じられるかのように、それぞれのお魚の塩気加減も違い、美味しさが生かされています。

魚好きの主人も、「このお魚美味しい!!」と喜んでいました。そして、子供たち2人もパクパクお箸がとまりません。子供が美味しいと感じるなら間違いありませんよね♪

丁寧な梱包で大切な方への贈り物としても最適ですし、美味しいお魚を食べたい時の自宅用にもお取り寄せしたい逸品です!!
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追伸:

オススメしても「鯛はイヤ。」と言うお客様がいらっしゃいます。

 なぜ?と、思うワケなのですが、、、、

お伺いしてみると
「鯛はキライ。 味はないし、食感はパサパサ。おまけにイヤなにおいがする。」とお答えになる方は、
結婚式やパーティーの引き出物でもらった鯛のイメージが強いようです。

これ、当たり前なんです。

1.鯛って焼いてから時間をおくと、どうしてもイヤなにおいが出ます。
2.しかも、結婚式など大量に焼く上に、絶対食品事故を起こしてはいけないのでしっかり焼くためにパサパサで焼き上がり、時間が経ってさらにパサパサになります。

スーパーで 閉店間際の半額シールの貼ってある焼き魚。あれが、切なくなるほど美味しくないですよね。

やはり美味し物を食べるには旬(1年の中の「大きな旬」。調理してから食べるまでの「小さな旬」)が大事なようです。

   今回も読んで頂きありがとうございました。

====山陰の旬通信=(2015年12月17日)=====================

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