12時までのご注文で即日発送いたします。

【山陰の旬通信】2015年5月

反則かも知れませんが、 衣がサクサク。中がふわふわのムニエル。

反則かも知れませんが、 衣がサクサク。中がふわふわのムニエル。

●父の日 ギフト 受付始めました
http://himono1ba.com/hpgen/HPB/entries/10.html
●母の日ギフトも 受付延長中です
http://himono1ba.com/hpgen/HPB/entries/11.html
---------------------------------------------------------

干物市場ドットコム 齋藤です。
いつもありがとうございます。

最近、
テレビ関係者の方からお電話を頂く事が増えてきました。

『東京のテレビ製作をしている者ですが、、、、
干物に関する裏技ってありませんか?』と、

最近のテレビ番組って 「潜入○○の現場!」とか「初公開!人気□□の秘密!」とか、
情報番組が多くなった気がします。

テレビ局の方もネタ探しに必死なようです。

『干物の裏技』と言われても、、、

・沖ぎすの骨はもう一度焼くとパリパリして美味しい。
とか、

・干物の焼き時間は 身7:3皮 みりん干しは身9:1皮
とか、、

(当店の「焼き方のしおり」に書いてある事ですが、、、)
どっちかって言うと、当たり前の 表の技しか知りません、、、、、、

東京のテレビ制作会社さんから電話があった時、聞いてみました。

「干物の裏技って、たとえば どんなことでしょう?」 と、、、

『う~ん そうですね~ 変わった食べ方、、、

鳥取県民は干物にソースをかけて食べるとか? 無いですか?』

もうね。 疲れますわ。

【食】とはそうじゃないでしょ?と、、、、
【干物職人】に対するリスペクトは無いのか? と、、、、、

「そうですね。鳥取県民は魚の味にうるさいですし、
そんな魚の味を台無しにするような食べ方はしませんね。魚にも作った職人さんにも失礼だし、、、、、」

「なにか珍しい食べ方を発見したら連絡しますよ。」

と 言って電話を切りました。

次の朝、この話を かれい名人の安藤さんに話しました。

「干物にウスターソースなんて、、、
そんな食べ方されたら、苦労して作っている職人としてもイヤでしょ?」 と、、、、

すると、安藤さん ゆっくりと口を開き、

『ん? 干物にソース? ワシ たまに食べるよ? うまいよ♪』 と、、、、、

おいおい。

おいおいおいおいおいおい。

【干物職人】に対するリスペクトは無いのか?! 、、、、、、ああ。
そうか、この人は干物職人だ、、、、

ワタシ 365日 毎日 干物を食べますが、安藤さんもそうです。
しかも、カレイ名人ですから、毎日カレイは食べるわけです。

『さすがに、たまには違う食べ方もしたい。』

と言う事で、カレイの干物を使ったムニエルを編み出したそうです。

焼けた干物にソースに直接かけるワケではありません。
ホッとしました。

作り方を教えてもらいました。
↓ ↓ ↓ ↓
http://himono1ba.com/wp/?p=217

作ってみたら ビックリ (゜ロ゜)!
外はサクサク クリスピーな食感。そして中はふわふわした食感。

彦摩呂的に言うと「食感のアメとムチ 豪華2本立てや~!」 な感じです。

たいてい、この手の干物をアレンジした料理は
安い干物でも良いのですが、コレに関しては干物を選びます。

安いカレイの干物でやってみたのですが、
外のサクサク感が引き立つ、中のふわふわ感が無く、臭みも気になります。
点数にすると、75点。
まあ、合格点なのですが、

まあ、一度、干し加減が良くてキレイな味の干物でやってみて下さい。
全然違います。

【衣のサクサクの食感】 と 【中のふわふわの食感】
2つの食感のコントラストが美味しい料理なので、

身が厚い大サイズ(約130g)方が美味しいです。 が、
http://himono1ba.com/SHOP/T-ETE-L.html
ボリュームがあるので、食の細い方は 中サイズ(約100g)がオススメです。
http://himono1ba.com/SHOP/T-ETE-M.html

☆今週の売れ筋ランキング☆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
1位:名人の干物 6種(のどぐろ・甘鯛入り)詰め合わせ-C  7580円(税・送込)
http://himono1ba.com/SHOP/MJH-50-SP-C.html

2位:名人の干物 6種(のどぐろ特大半身・甘鯛入り)詰め合わせ-I 5980円(税・送込)
http://himono1ba.com/SHOP/MJH-50-SP-I-A1A2I1E1NO5HA2.html

3位:名人の干物 朝ご飯5種5朝 2550円(税・送込)
http://himono1ba.com/SHOP/MJH-BF5-5-E1SA2HA1A1KA1.html
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
父の日ギフトに  少し遅れた 母の日ギフトにどうぞ。
2100円~10800円までの 商品をご用意しております。
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
●3999円までの贈り物
http://himono1ba.com/SHOP/185688/185690/list.html
●4999円まで
http://himono1ba.com/SHOP/185688/185691/list.html
●5999円まで
http://himono1ba.com/SHOP/185688/185692/list.html
●6000円以上
http://himono1ba.com/SHOP/185688/185693/list.html
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
ちょっとした贈り物に
●2999円までのセット
http://himono1ba.com/SHOP/185688/185689/list.html
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

====山陰の旬通信=(2015年5月15日)=====================

カレンダー
  • 今日
  • 店休日
  • 発送業務のみ

店長のご挨拶

365日干物を食べる男。
店長 齋藤(85kg)です。
徹底したこだわりの干物を、お届けいたします。
店長ごあいさつはこちら >>

『美味しい焼き方』をメルマガでご案内してます。
下記にメールアドレスを入力し登録ボタンを押して下さい。

変更・解除・お知らせはこちら

ページトップへ