【山陰の旬通信】2015年3月

今からスタート! ポイント10倍 3月20日干物の日!

今からスタート! ポイント10倍 3月20日干物の日!

おはようございます。
干物市場ドットコム 齋藤です。

今朝、気づいたのですが、おかずをご飯の上に置くと昭和っぽくなる事に、、、、
↓ ↓ ↓  こんな感じで、、、
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いつも、奥さんが作った弁当があるのですが、
今日の気分の干物♪をトッピングして持って行きます。

365日干物を食べます。ええ。まあ もう病気です。

さて、
今日は20日。 「干物の日」です!!

24時間限定 10倍 ポイントアップデーでございます。
たった今、9:00からやってます。

ポイントアップだけじゃなく「干物の日」限定 お買い得商品も用意しました!
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====山陰の旬通信=(2015年3月20日)===========================


では、焼いていきましょう。

火加減は中火がオススメです。

 


目がキレイなのは新鮮な素材を使っている証拠


8分経過。

表面が乾いて身が膨れて来れば、ひっくり返しの合図。

本来はここでひっくり返します。

しかし、今回は焦がすのが不安で早めに取り出してしまうT様の奥様のために、「身の面なら時間をかけても大丈夫」を実践したいと思います。

 

目がキレイなのは新鮮な素材を使っている証拠


さらに2分焼いて、10分経過。

魚の外側が焦げましたが、大コゲと言う感じではありません。

この2分を皮面でやると大コゲになりますので、焼き加減の調整は、身の面でやると失敗が少ないです。

ちなみに、焼きはじめ8分から身の膨らみは変わっていません。むしろ少し しぼんだ感じです。

「ひっくり返すタイミングは干物が教えてくれる」というのは、この事です。

 


12分後_イワシみりん干し焼き方みりん干しと言っても、身の柔らかい旬の大羽イワシなので、ふわっと焼き上がります。


ひっくりかえして皮面を焼きます。

写真はひっくり返してから4分経った時の様子です。

皮がぷくぷく踊れば、完成です。

 

イワシみりん_焼き上がり

完成です。キレイに焼けました。

 

イワシみりんの身
皮面が黒焦げになってないので、苦み・臭みのないキレイな味で食べられます。


12分後_イワシみりん干し焼き方


いわしが苦手な方でもオススメです。

子供にも絶賛でした。

 
 

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