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フライパンでの美味しい焼き方

あじの開きをオリーブオイルで焼いてみる。

アジの開きをオリーブオイルで焼いてみる_ヘッダー

干物とオリーブオイルの相性は良いので、私の好きな焼き方です。
グリルより熱が直接伝わるので、火加減は【中火より少し弱い火力】で焼くのがオススメです。

フライパンにオリーブオイルをひき、火をつけます。約30秒後、フライパンが暖まったら、アジを入れます。

アジの開きをオリーブオイルで焼いてみる。焼きはじめ

 ↓ 4分後

アジの開きをオリーブオイルで焼いてみる。4分経過

焼きはじめから約4分。ひっくり返します。 皮が上なので、焼き加減が判断しづらいですが、アジの目を見れば検討がつきます。

アジの開きをオリーブオイルで焼いてみる。目

ちなみに、私はこれくらい目が濁ってきたらひっくり返します。


↓ ひっくり返してさらに4分後(焼き初めから約8分間)焼いて完成です。

アジの開きをオリーブオイルで焼いてみる。8分経過

アジの開きをオリーブオイルで焼いてみる。完成

完~成です。表面が少しカリカリに焼けているのがアクセントになって美味しいです。


試食タイム!

では、試食したいと思います。

アジの開きをオリーブオイルで焼いてみる。試食

うん。ウルメイワシのオリーブオイル焼き同様ウマイです!!

オリーブオイルが青魚の味の”カド”をとって食べやすくなります。
そして、オリーブオイルが味にボリュームを出すので、魚がが苦手がお子様方にも良いかもしれませんね。

まとめ

オリーブオイル

 ・後始末の簡単さ→○
 ・味→◎ 
やはり、青魚とオリーブオイルは相性が良いです。
味にボリュームがでて、カリカリがアクセントになり、美味しいです。
個人的はとても好きな焼き方なので、オススメです。

あじ開き たっぷり干物セット  

販売価格:3,380円

詰め合わせ内容:
開きアジ(約80g・18cm)x13~16尾

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