材料（1人前）
●
アジの開き・・・・1尾
●パスタ…100ｇ
●にんにく…1片
●鷹の爪…1本
●白ネギ…1/3本
●しょうゆ…小さじ１
●塩…適量
●酒…適量
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アジの干物を焼きます。
あじの干物の焼き方（グリル編）
↑一応、参考までに、、、、、、
焼き上がったアジの開きをほぐしておきます。
長ネギは細く切って、白髪ネギにしておきます。
パスタを茹でます。
大きめの鍋にたっぷりの水を入れて火にかけ、グラグラ沸騰したら塩を加えます。
パスタ100gにつき水1リッター、水1リッターにつき塩5～10gが目安です。
火にかける前の冷たい状態のフライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れ弱火にかけ、にんにくが焦げないようキツネ色になるまで炒めます。
フライパンに先ほどほぐしたアジの開きを加えます。
少し熱したら、パスタのゆで汁をお玉０．５杯半ほど入れ、プライパンを揺すりながら、ソースを乳化させます。
パスタが茹で上がったらフライパンにいれてソースと絡めます。
お好みで 塩で味を整えます。
お皿に移して、白髪ネギを飾れば完成です。
ポイントとしては、アジをあまり早く入れないことです。身の食感が無くなります。
ベーコンで作るのが一般的ですが、コレならお肉が苦手な方にもオススメできます。
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