のどぐろの丸干しはサイズが小さいので、チョビチョビつまんで食べるイメージですが、のどぐろのおいしさを、十分に味わえる食べ方をご紹介いたします。

焼きたてのノドグロ丸干しです。

まずは背びれを外します。

胸びれも外します。

箸で身の全体を揉んでやります。

しっぽの部分からカンタンに身がはがれます。写真では箸を使ってますが、指でやった方が上手にはがれます。

こんな感じで食べやすくなりました。