【鳥取県の職人】が【島根県】から魚を仕入れるそのワケは？
いつもありがとうございます。
干物市場ドットコム 齋藤でございます。
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【鳥取県の職人】が【島根県】から魚を仕入れるそのワケは？
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突然ですが、山陰地方の 【鳥取県】と【島根県】。
どっちが西（左）でどっちが東（右）か ご存じですか？
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＼○境港市
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＿＿＿＿＿＿＿＿／ ○出雲市 松江市○｜ ●米子市 鳥取市○ ｜
／ ○益田市 ○浜田市 ｜ ｜
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｜ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿／
｜＿＿＿＿＿／
←ーーーーーーーーーーーーーーーー約３００ｋｍーーーーーーーーーーーー→
【島根県】 【鳥取県】
はい。左が【島根県】で右が【鳥取県】です。そして、山陰地方はとても大きいです。
（人口は日本一少ない地方ですが、、、、）
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実は短い アジの【旬】
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さて、6月はアジの季節です。
アジって、そんなに珍しくないと思ってませんか？
はい。アジは一年中捕れる魚。珍しくないです。
しかし、しかし、【アジの旬】と言うのは実は短く、今の季節 約１ヶ月間だけです。
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答えはカンタン。「美味しいから。」
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今年の「アジの開き」の作成をお願いした職人は 鳥取県米子市の安藤和彦さん。
安藤さんが、今作っているアジの原材料は米子市から200kmも離れた 島根県沖産のアジです。
安藤さんの工場のすぐ近く（約２０ｋｍ）に「境港」があります。
「境港」は全国有数の漁港。 アジは毎日のように水揚げされます。
では、なぜ、わざわざ、遠い島根県の漁港から魚を仕入れるのか？
そう、答えは、カンタン。
”今の時期”は島根県産のアジが美味しいから。です。
「アジの旬は約1ヶ月」と書きましたが、
「港」の単位で区切れば、アジの旬は わずか約２週間です。
アジは回遊魚。西から東に回遊して行きます。
今の時期は島根県のアジが美味しいですが、
6月末には鳥取県の境港のアジが美味しくなります。
同じ山陰の中でも、その一瞬の旬を求め、漁港を変えて、魚を仕入れる職人魂。
頭が下がります。
そんなこだわりの職人安藤さんのアジ
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6月17日は父の日
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追伸：
昨日、6月6日は「AKB４８総選挙」でした。
思わず、見入ってしまいました。（汗）
はじめは一部のファンの間だけのイベントでしたが、
いつの間にかNHKのニュースで取り上げられる程の大きなイベントになりました。
握手会などコツコツ続けてファンとの「絆」を深めた結果なのでしょうね。
「2011年の一文字」は「絆」でした。
AKB４８。完全に「時代の流れを掴んだ」感があります。
さて、6月17日「父の日」。
私が子供の頃は、そんな日があるのは知ってましたが、
「特に何もしない日」。だった気がします。
しかし、ここ最近になって「父の日」が大きなイベントになりつつあります。
コレも「絆」を大事にする時代の流れなのでしょうね。
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今回も最後まで読んで頂き、ありがとうございました。
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====山陰の旬通信==================================
■ 山陰の旬通信（2011年６月7日）■
有限会社ヤマサ食品 齋藤 広道
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