【なぜ、日本人の足は短いのか？】
こんにちは。 干物市場ドットコム 店長 齋藤でございます。
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なぜ、日本人の足は短いのか？
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日本人は「足が短い」と言うより「胴が長い」といった方が正確なのですが、
我々、日本人は「野菜・豆類・魚」を主食とする民族。
肉と比べ栄養価の低い「野菜・豆類・魚」から無駄なく栄養を吸収するために
日本人の腸は 長くなり、腸が長いので、長い胴体が必要なのです。
長い時間をかけ、菜食の日本人は菜食に合う身体に進化し、
肉食の欧米人は、肉食に合う身体に進化したわけです。
昔は、食べ物が限られていたので、身体が食べ物に合わせて進化していったわけですが、
「何でも食べる事のできる」今の時代では我々身体が食べ物に合わせて行かねばならないと思います。
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日本人は生野菜を食べない？
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「なぜ、日本人の腸が長いのか？」の話を聞いた時に 同時に思い出したのが、
そもそも「日本人は生野菜を食べない」という話です。
「野菜なら健康に良さそうじゃん。」と思っていたのですが、ちょっとショックでした。
１９４５年 GHQのマッカーサーがステーキを食べる時にレタスを求めたため、
それから日本でのレタス栽培が始まり、生野菜を食べる習慣が日本でも始まった。 と言う話です。
それまでの日本人は「アク抜き」をしてから野菜をたべていました。
今が旬の「竹の子」は「灰」で、「ほうれん草」は「茹でて」身体に悪いアクを抜いていたのです。
「美味しく・健康に」「医食同源」の言葉のお手本とも言える日本食の伝統。
もっと勉強したいと思います。
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■ 山陰の旬通信（2011年5月8日）■
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