干物市場ドットコム　齋藤です。
いつもありがとうございます。

いきなりですが、この写真３枚どれが美味しそうだと思います？　

鯛とご飯。

鯛とビール。

最後に鯛と日本酒。

どうでしょう？

何となく、【鯛と日本酒】の写真がしっくりくる気がしませんか？

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この間読んだ本（食卓の日本史　橋本直樹著）によると、

昭和１０年　日本の　ビールの消費量は、全体の１８％。　日本酒は７０％。　だったそうです。

お酒と料理は車の両輪のようなもので、互いに影響しあいます。

トンカツやハンバーグ。油モノなど、肉料理の多くなった現在の日本で飲まれる　ビール類（発泡酒含む）は７０％。　日本酒は７％　だそうです。

日本酒は魚や漬け物を肴にじっくり飲むタイプのお酒なので、時代には合わなくなってきたんですね。

ビール・酎ハイが悪いと言うのでは無く、
お恥ずかしながら、ワタクシ、２～３年前と比べて「早食い」になっている事に気づいたんです。

ぐいぐい飲めるビール・酎ハイの影響なのか？料理をガツガツ食べている事に気づいたんです。

料理とお酒が正しい食べ方を教えてくれるような気がして、最近はビールでも日本酒でも料理をゆっくり楽しむ様にしています

その代表の魚が連子鯛かな？と思っています。

優しいうま味なので、そのままで→ゆっくり楽しむ。

醤油を一たらし。→ビールや酎ハイをぐいぐい。

山陰沖　連子鯛　ゆっくりしたお正月でも、大宴会のお正月でもオススメです。

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追伸：

ちなみに、連子鯛　食べ終わった骨で5分ほどダシをとって、永谷園のお茶漬けの素にかけるとウマイです。
10分位火にかけると臭みが出るので5分位が良いと思います。

アテからシメまで、酒飲みにはすばらしい魚です。

今回も読んで頂きありがとうございました。

====山陰の旬通信=（２０１６年１２月２１日）=========

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