●無性に食べたくなる気に入りの魚。

沖ギスは深い脂の甘さがクセになり、思い出すと無性に食べたくなる魚。

そもそも沖キスは生でも美味しい魚ですが、干す事によって、味が凝縮し、他の魚にない旨みになります。

白身特有の甘みを持ちながら、味が深いと言う特徴を持つ魚です。

食感も良いので、ごはんのおかずでも、お酒でもいけます。

私のオススメの食べ方は「身と骨で2度楽しむ」方法。
まずは身をご飯といっしょに食べる。（もしくは、焼酎のアテでゆっくり楽しむ。）
そして骨を約1分焼き、骨せんべいを作り、パリパリの骨せんべいをお茶（ビール）で食べる。
※骨せんべいは香ばしいだけではなく、沖キスのうま味も楽しめます。

沖キスは”鮮度落ち”が早ので、ほとんど県外には出回らない魚ですが、
私や職人さん等、業界内でのお気に入り度が高い魚です。

 

白身特有の甘みを持ちながら、深みもあります。この味がクセになるんです。
魚を知り尽くしたプロに人気の魚。なかなか県外には出回らない魚なのでオススメです。

揚げ物もオススメです。フライでもてんぷらでも両方美味しいです。

脂がのって、食感もあるのでサラダの具にするのもオススメです。

当店がご紹介するのは、「名人」と呼ばれる職人が作った干物。
新鮮な素材、昔ながらの手作業で作られた最高の逸品です。

当社に美味しい干物が集まる理由は、当社が江戸時代から続く「老舗」 と言う事も有りますが、私どもは単に干物を仕入れて売るだけではなく 干物の目利きのプロとして一貫して手作りのおいしい商品にこだわり 続けてきたからこそ、お客様の信用を頂くことが出来ているのだと思っています。

他の送料無料の干物セットと同送する場合は金額調整のため商品(上乾物or一夜干し)を入れさせて頂いております。