日本人は鼻でも味覚を楽しむ。と聞いた事があります。
口に入れた時に舌で味を感じ、最後に鼻から抜ける香りも「美味しさ」を感じる他国にはない味覚を持っているそうです。
香りのよい奥出雲の本醸造 丸大豆醤油・本みりんを、新鮮な魚につけ込み、干し上げました。
そんな日本人ならではの 醤油の香り・魚の香りを感じられる干物です。
少し焼き方にコツがいりますが、こちらをご参照下さい。
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さばのみりん干しの焼き方
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