今年の大羽イワシの試食をしてみました。
余熱無しのグリルで12分。 やはり、身が厚いので時間がかかります。
ちなみに、身の厚い魚は中に火が通る前に皮が焦げる事があるので、 1.解凍してから焼く。 2.↑時間が無くて冷凍から焼く場合。仕上がりの1分前に火を止め、そのまま グリルに2分~3分。余熱で火を通してやると柔らかく仕上がります。
焼きたてを一口。 うん!サンマにも劣らない、肉厚の食感。 クセのない甘い脂。 甘い味を活かす 程よい塩加減。イイです!
身はこんな感じ
ぽん酢をかけてもおいしいです。
お子様には頭とワタをとると、苦くなく食べやすいです。
頭をハサミで落として、、
腹を切ってやります。
こんな感じです。
キレイに食べると、マンガで見た魚の骨が完成です。
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