クセになる沖ギス。一度食べて見て下さい!【山陰の旬通信】

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   こんにちは。干物市場ドットコム 齋藤です。
   よろしくお願いします。

   2月なのに春のような気候、、、ほわ~。ほわ~。

   と、思っていたら今週からから一気に冬に後戻りの山陰です。


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  今週のオススメ 沖ギス
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   そんな雪が舞う山陰から

   今回、オススメするのは「沖ギス」。

   初めて聞く方もいらっしゃると思います。

   秋から冬に採れる魚で、

   旬は今の時期。脂がのってます。


   丸干しなので、よく「『イワシ』のような味?」と思われますが、

   イワシとは全く違う”しっかり”しながら”もっちり”した食感です。
   (表現が下手でごめんなさい)


   頭をとって(手で開けるので)骨と身を分けて、
    何もつけずにお召し上がり下さい。

   ※「内蔵が苦手」な方には最初から内蔵を取ってから焼いても良いです。



   さて、
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   食べ終わった後の沖ギスの骨ですが、捨てるなんてもったいない。

   軽く焼くと、嬉しくなるようなサクサクの食感を楽しめますよ。
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    以上 最後まで読んで頂きありがとうございました。

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               ■ 山陰の旬通信(2009年2月18日)■

         有限会社ヤマサ食品 齋藤 広道
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