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こんにちは。干物市場ドットコム 齋藤です。
よろしくお願いします。
2月なのに春のような気候、、、ほわ~。ほわ~。
と、思っていたら今週からから一気に冬に後戻りの山陰です。
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今週のオススメ 沖ギス
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そんな雪が舞う山陰から
今回、オススメするのは「沖ギス」。
初めて聞く方もいらっしゃると思います。
秋から冬に採れる魚で、
旬は今の時期。脂がのってます。
丸干しなので、よく「『イワシ』のような味?」と思われますが、
イワシとは全く違う”しっかり”しながら”もっちり”した食感です。
(表現が下手でごめんなさい)
頭をとって(手で開けるので)骨と身を分けて、
何もつけずにお召し上がり下さい。
※「内蔵が苦手」な方には最初から内蔵を取ってから焼いても良いです。
さて、
ココまで読んで頂いたメルマガ読者の方だけの特別サービス!!
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※ご注文の際、備考欄に「沖ギスサンプル」と必ず書いてご注文下さい。
(2月18日~2月25日まで) ~~~~~~~~~~
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食べ終わった後の沖ギスの骨ですが、捨てるなんてもったいない。
軽く焼くと、嬉しくなるようなサクサクの食感を楽しめますよ。
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まだまだあります冬の旬!
ガッツポーズが出るほどウマイです。
安藤さんの特選エテガレイ。
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以上 最後まで読んで頂きありがとうございました。
==山陰の旬通信===================================================
■ 山陰の旬通信(2009年2月18日)■
有限会社ヤマサ食品 齋藤 広道
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