魚好きなら一度は食べておきたい魚。山陰沖日本海産のどぐろ  
 
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魚好きなら一度は食べておきたい魚。山陰沖日本海産のどぐろ
 

●干物作り45年の名人が作るノドグロ

今、山陰で一番人気のある一夜干しが、このノドグロ。

のどぐろは脂のりの良い魚なので
皮からもジュわーっと脂がにじみ出てきます。

一枚食べ終えれば、「もっと食べたい」と思わせる力のある魚です。
この道45年の名人が心を込めて仕上げました。

 
ノドグロは脂のりの良い魚。皮からもジュわーっと脂がにじみ出てきます。
ノドグロは脂のりの良い魚。皮からもジュわーっと脂がにじみ出てきます。
 
じゅわーっと溢れる旨味!脂のり抜群!自慢の一枚
 

脂のりの良さは焼いてる最中から分かります。
焼きはじめて3分位すると「ふわっ」と身が膨れてきます。

これが「干し」をしっかりした証拠。
約5時間乾燥させて、余分な水分をキチンと抜くと材焼いた時「ふわっ」と 膨らむのは美味しい干物の証拠なのです。

のどぐろの網焼き

次に音。
良い干物は、音も違うんです。

焼きはじめは「ジュージュー」と鈍い音がして、徐々に「パチパチ」と高い音に変わり、
「パチパチ」の音が大きくなったら美味しい焼き上がりの証拠。

つまり、焼き加減を干物自身が教えてくれるのです。

のどぐろの背中の身

脂ののった新鮮なのどぐろでないと、この音が出ません。
また、一枚食べ終えれば、「もっと食べたい」と思わせる力のある魚です。

のどぐろ_焼き上がり
 
のどぐろの背中の身
 
目がキレイなのは新鮮な素材を使っている証拠
目がキレイなのは新鮮な素材を使っている証拠です。
 
干物市場ドットコム 店長齋藤 「干物市場店長斉藤の干物へのこだわり」

当店がご紹介するのは、「名人」と呼ばれる職人が作った干物。
新鮮な素材、昔ながらの手作業で作られた最高の逸品です。

当社に美味しい干物が集まる理由は、当社が江戸時代から続く「老舗」 と言う事も有りますが、私どもは単に干物を仕入れて売るだけではなく 干物の目利きのプロとして一貫して手作りのおいしい商品にこだわり 続けてきたからこそ、お客様の信用を頂くことが出来ているのだと思っています。

 
商品内容 ■ノドグロ中(約70g~100g・約18cm)x4~12枚
  ※内容量はご予算によってお選びいただけます。
■美味しい焼き方のしおり(カラー・A4サイズ)
原産地 山陰沖日本海
原材料 のどぐろ(あかむつ)、天日塩
賞味期限 到着後30日間
保存方法 要冷凍
お召し上がり方 加熱してお召し上がりください。
  
 
 
今なら送料無料!本物の美味しい干物をお届けします。※干物 焼き方説明書付
 

お客様の声

ノドグロウマイ様 投稿日:2020年07月07日
おすすめ度:
いつも美味しく頂いてます。

ただ今回のは少し塩が辛かった様に思います。
個体差があるのでしょうか?
一つの参考にしていただければと思っております。
コレからも美味しい干物を期待してます。

お店からのコメント

ヤマサ食品齋藤でございます。

コレ、毎年悩むところで、、、、

上身(骨の無い方)を食べて「塩辛い」と言う声を聞いて調整すると、
下身(骨の無い方)を食べて「味がしない」と言うお客様の声を頂きます。

また、年齢の差もあり、年配の方は「塩辛い」。
若い方からは「味がしない」と言う声を頂きます。

ですが、年々全体的に薄味の傾向があり、弊社でも少しずつ薄味にシフトしております。...>>続きをみる

薄味の干物を作るのはカンタンです。

しかし、うま味を最大限に生かす塩加減こそ干物の醍醐味だと思っております。

このようなお客様の声を聞く事が調整のきっかけになります。
コレに懲りず今後とも続けてこの様なお声を頂ければ幸いです。
>>閉じる

ひろ様 投稿日:2020年06月16日
おすすめ度:
両親にプレゼントとして購入しましたが、とても好評でした。
はっとり様 投稿日:2020年04月28日
おすすめ度:
商品注文から迅速な対応して頂き、誠にありがとうございました。
さっそく商品を食べましたが、大変美味しかったです。想像以上に美味しかったです。近いうちにまた、注文させていただきます。
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干物(ひもの)詰合 のどぐろ中(あかむつ)干物詰合 【送料無料】※北海道・沖縄は送料1000円をお願いします。

価格: ¥4,980 (税込) ¥10,800 (税込)
[ポイント還元 49ポイント~]
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4~5枚入り(約360g)¥4,980(税込)在庫あり
5~7枚入り(約480g)¥5,980(税込)在庫あり
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・贈り物、御礼、お祝い用、快気祝い等に熨斗をおかけします。

【お歳暮】や【お中元】のような決まった熨斗の形は熨斗の形をお選び下さい。

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熨斗事例
 

●熨斗の種類

お歳暮・お中元・御礼 御礼
【5本結び】お歳暮・お中元・御礼 等の、通常の贈り物はこちらの熨斗を使います。
長寿・入学・合格のお祝い 熨斗
【5本結び】長寿・入学・合格のお祝い。誕生祝い・敬老のプレゼントもこの熨斗を使います。
 
ご結婚のお祝い・お返し 熨斗
【10本切】ご結婚のお祝い・お返し(内祝い)は【寿】が一般的です。 その他のお祝い(長寿・合格のお祝い)には使いません。
出産祝い 熨斗
【命名熨斗】出産祝いのお返し(内祝い)に【命名熨斗】をおつけします。お子様の名前を入れた短冊を添えて商品におつけいたします。
 
御見舞い 熨斗
【5本切り※あわびのし無し】病気や災害など二度とあって欲しくない出来事のお見舞いに使います。
快気祝い 熨斗
【5本切り】病気などのめでたくない出来事が終わった(治った)時に、お見舞いのお礼に使います。
 

また、『この場合はどの熨斗が良いのだろう?表書きはなんと書くべきか?』
カンタンにまとめました。コチラでご確認下さい。 → 熨斗に関して(別ウィンドウで開きます。)
仏事での贈り物はこちらをご参照下さい。 →仏事に関して (別ウィンドウで開きます。)

 
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到着後、直接お持ちになるなら、二重包装をお申し付け下さい。
全包装の後、外装紙(茶色い紙)で包装してお送りいたします
 
 
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発泡スチロール
干物は「発砲スチロールの冷凍用ボックスにてお送りいたします。

ギフト・贈答品は、カタログ・納品書など価格の分かる物は入ってございませんのでご安心下さい。
梱包中身
【ふっくらほくほく山陰名産一夜干し】
カラー刷りの魚の焼き方が入っています。
 
梱包中身


【焼き方のしおり】の内容です。
・基本のグリルの焼き方
・フライパンでの焼き方
・干物を冷凍から焼く時のポイント
・炭火で焼く3つのポイント
・イカの焼き方
・みりん干しの焼き方
・開きアジの炊き込みご飯
・山陰の干物の種類と焼き方

 

あわせ買いにオススメ!

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定価: ¥520(税込)

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通常価格: ¥730(税込)

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干物(単品)沖きす(にぎす) 山陰沖日本海産(鳥取県・島根県産)

定価: ¥730(税込)

¥540(税込)

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定価: ¥2,000(税込)

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在庫 19 枚

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定価: ¥1,450(税込)

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365日干物を食べる男。
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のどぐろセット
一番人気のノドグロの詰め合わせ

上沼恵美子のおしゃべりクッキング
上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介されました。

2016年3月白夜書房「お絵かきパズルランド」にて紹介されました。
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全国のおとりよせ品が集まる審査会で金賞を頂きました。

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