山陰には沢山の種類のカレイがありますが、山陰の食卓で一番食べられているのがエテガレイの干物です。
山陰の旅館の朝食に良く出てきます。
一度ためてみて下さい。魚にうるさい山陰１３０万人の食卓が証明しています。
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