魚を知り尽くしたプロに人気の魚。なかなか県外には出回らない魚なのでオススメです。

●無性に食べたくなる気に入りの魚。

沖ギスは深い脂の甘さがクセになり、思い出すと無性に食べたくなる魚。

そもそも沖キスは生でも美味しい魚ですが、干す事によって、味が凝縮し、他の魚にない旨みになります。

白身特有の甘みを持ちながら、味が深いと言う特徴を持つ魚です。

食感も良いので、ごはんのおかずでも、お酒でもいけます。

 
 白身魚の澄んだ甘さに加えクセになる味の深み。
 
沖ギス(にぎす)
沖ギス(にぎす)骨せんべい

私のオススメの食べ方は「身と骨で2度楽しむ」方法。
まずは身をご飯といっしょに食べる。(もしくは、焼酎のアテでゆっくり楽しむ。)
そして骨を約1分焼き、骨せんべいを作り、パリパリの骨せんべいをお茶(ビール)で食べる。
※骨せんべいは香ばしいだけではなく、沖キスのうま味も楽しめます。

 

沖ぎす(にぎす)_七輪
 
沖ぎす(にぎす)_朝食
 

沖キスは”鮮度落ち”が早ので、ほとんど県外には出回らない魚ですが、
私や職人さん等、業界内でのお気に入り度が高い魚です。
白身特有の甘みを持ちながら、深みもあります。この味がクセになるんです。
魚を知り尽くしたプロに人気の魚。なかなか県外には出回らない魚なのでオススメです。

沖ぎす(にぎす)_朝食
揚げ物もオススメです。フライでもてんぷらでも両方美味しいです。

 

沖ぎす(にぎす)_朝食 脂がのって、食感もあるのでサラダの具にするのもオススメです。

沖ぎす フライパン

 
沖ぎす(にぎす)_朝食
 
ハラ抜いたやつもあります
 
お客様の声
こんばんは。 本日無事商品が到着いたしました。 本日3日は私個人の誕生日でしたので、干物三昧と秘蔵の日本酒で楽しませていただきました。 ノドグロは正直言って、前回注文させていただいた大きなものの方がおいしかったですが、いわしのうまさには驚きでした。

また、アジの干物の甘い事、びっくりいたしました。 子供達もみんな直ぐに平らげてしまいました。 また機会があれば注文させて頂きます。今後とも宜しくお願いいたします。

大阪府 水島様
 
神戸の親戚へは毎度干物を送って頂いてますが、非常に好評です。
米子市 KK様66歳
 
親戚に一夜干しを送る際はアドバイス頂いてありがとうございます。 先日、干物のお返しに神戸の名物が届きました。 近所にすそ分けしてすこしづつ人の輪が広がったなァと思ったりします。
米子市 FE様 68歳
 
 
商品内容 沖ギス(ニギス)1袋(5~9尾入り)
※大きさにバラツキがあります。
原産地 山陰沖日本海
原材料 沖ギス(ニギス)、天日塩
賞味期限 到着後30日間
保存方法 要冷凍
お召し上がり方 加熱してお召し上がりください。

お客様の声

めぐみ様 投稿日:2021年08月17日
おすすめ度:
見た目がもう美味しそうで食べても満足でした!同梱されてたチラシを何度も見て家族で「次はこれね!」 ともう次の話してます♪贈り物にもいいなぁと思っています!

お店からのコメント

コメントありがとうございます。
喜んで頂いたようで良かったです。

沖ぎすは私個人も好きな魚なので、嬉しいです。
今度ともかわいがって頂ければ幸いです。

たらちゃん様 投稿日:2020年04月14日
おすすめ度:
キスは大好きです。酒のつまみにしても最高です。
この度のキスもうまく脂が乗っていてとても美味しかったです。

お店からのコメント

そうなんです!!
見た目やイメージで皆さん敬遠されがちな「沖ギス」ですが、
ワタシも含め一度食べてハマる方が多いお魚です。

なむ様 投稿日:2020年04月14日
おすすめ度:
美味しかった

お店からのコメント

コメントありがとうございます。
喜んで頂いたようで良かったです。

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干物(単品)沖きす(にぎす) 山陰沖日本海産(鳥取県・島根県産)

定価: ¥810(税込)
価格: ¥600 (税込)
[ポイント還元 6ポイント~]
数量:
在庫: 在庫あり

返品についての詳細はこちら

twitter

催事で「試食は美味しいけど、自分の家ではこんなに美味しく焼けないのよね。」とよく聞かれます。

干物はホットプレートを使うと柔らかくジューシーに焼けます。

モチロン家でもフライパンを使えば美味しく焼けますがポイントが1つ。火加減です。


うるめいわしの干物を焼き比べてみる。4分経過

火加減は「弱めの中火」で約10分かけて焼くのが柔らかく焼き上げるポイントです。

ホットプレートなら、200℃で約10分かけて焼きます。

      まず、約5分焼いたらひっくり返します。

↓ひっくり返す目安は、脂がにじみ出てくのでそれを目安にして下さい。


さらに、もう片面を約5分焼いたら完成です。

↓焼き上がりの目安は、同じく脂がにじみ出てくのでそれが目安です。

   
試食タイム!  

グリル(網)で焼いたモノと比べると、焦げが目立ちますが、身はしっとりして柔らかく仕上がります。脂の甘みも感じられます。

 

ちなみに、今回より1つ強い火加減(中火)で焼くと、約8分で焼き上がりますが、硬い焼き上がりになります。

 


梱包に関して
発泡スチロール
干物は「発砲スチロールの冷凍用ボックスにてお送りいたします。

ギフト・贈答品は、カタログ・納品書など価格の分かる物は入ってございませんのでご安心下さい。
梱包中身
【ふっくらほくほく山陰名産一夜干し】
カラー刷りの魚の焼き方が入っています。
 
梱包に関して
 
発泡スチロール
ご自宅用で7尾以下ご注文は、環境を考え、捨てやすい保冷バッグにてお送りいたします。
梱包中身
ご自宅用にも、【焼き方のしおり】が入っています。
 
梱包中身


【焼き方のしおり】の内容です。
・基本のグリルの焼き方
・フライパンでの焼き方
・干物を冷凍から焼く時のポイント
・炭火で焼く3つのポイント
・イカの焼き方
・みりん干しの焼き方
・開きアジの炊き込みご飯
・山陰の干物の種類と焼き方

 




ご入力間違いで商品を転送する場合、追加料金が発生しますのでご注意下さい。
ヤマト運輸のご案内ページはこちら。
https://www.yamato-hd.co.jp/important/info_230417_2.html

あわせ買いにオススメ!

干物(単品)開きアジ(真あじ)山陰沖日本海産(鳥取県・島根県産)

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¥500(税込)

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¥480(税込)

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干物(単品)真いわし(マイワシ)(島根県加工)

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¥480(税込)

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干物(単品)白いか(ケンサキイカ) 山陰沖日本海産(鳥取県・島根県産)

定価: ¥1,480(税込)

¥1,080(税込)

干物(単品)ハタハタヘッドレス(無頭)(はたはた小) 山陰沖日本海産(鳥取県・島根県産)

¥2,500(税込)

在庫 96 袋

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名人の干物(ひもの) 沖きす(にぎす)詰合 【 お礼 お祝い 】 感謝の干物セット【送料無料】 ※北海道・沖縄は送料1000円をお願いします。

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6種詰合-B のどぐろ 入り 干物 ひもの 詰め合わせ 干物ギフト 【 お礼 お祝い 】 感謝の 干物セット お取り寄せグルメ ノドグロ 【送料無料】※北海道・沖縄は送料1000円をお願いします

¥5,600(税込)

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