![](https://himono1ba.com/pic-labo/okigisu_1.jpg)
![魚を知り尽くしたプロに人気の魚。なかなか県外には出回らない魚なのでオススメです。](https://himono1ba.com/pic-labo/okigisu_3.jpg)
●無性に食べたくなる気に入りの魚。
沖ギスは深い脂の甘さがクセになり、思い出すと無性に食べたくなる魚。
そもそも沖キスは生でも美味しい魚ですが、干す事によって、味が凝縮し、他の魚にない旨みになります。
白身特有の甘みを持ちながら、味が深いと言う特徴を持つ魚です。
食感も良いので、ごはんのおかずでも、お酒でもいけます。
![白身魚の澄んだ甘さに加えクセになる味の深み。](https://himono1ba.com/pic-labo/okigisu_2.jpg)
![沖ギス(にぎす)](https://himono1ba.com/pic-labo/img_5969.jpg)
![沖ギス(にぎす)骨せんべい](https://himono1ba.com/pic-labo/okigisu_640px_006.jpg)
私のオススメの食べ方は「身と骨で2度楽しむ」方法。
まずは身をご飯といっしょに食べる。(もしくは、焼酎のアテでゆっくり楽しむ。)
そして骨を約1分焼き、骨せんべいを作り、パリパリの骨せんべいをお茶(ビール)で食べる。
※骨せんべいは香ばしいだけではなく、沖キスのうま味も楽しめます。
![沖ぎす(にぎす)_七輪](https://himono1ba.com/pic-labo/KISU_800.jpg)
![沖ぎす(にぎす)_朝食](https://himono1ba.com/pic-labo/KISU_800-2.jpg)
沖キスは”鮮度落ち”が早ので、ほとんど県外には出回らない魚ですが、
私や職人さん等、業界内でのお気に入り度が高い魚です。
白身特有の甘みを持ちながら、深みもあります。この味がクセになるんです。
魚を知り尽くしたプロに人気の魚。なかなか県外には出回らない魚なのでオススメです。
揚げ物もオススメです。フライでもてんぷらでも両方美味しいです。
脂がのって、食感もあるのでサラダの具にするのもオススメです。
![沖ぎす(にぎす)_朝食](https://himono1ba.com/pic-labo/dsc09198-3.jpg)
![ハラ抜いたやつもあります](https://himono1ba.com/pic-labo/dsc00167-2.jpg)
![お客様の声](https://himono1ba.com/pic-labo/MJH-50-SP-C_023.jpg)
また、アジの干物の甘い事、びっくりいたしました。 子供達もみんな直ぐに平らげてしまいました。 また機会があれば注文させて頂きます。今後とも宜しくお願いいたします。
商品内容 | 沖ギス(ニギス)1袋(5~9尾入り) ※大きさにバラツキがあります。 |
原産地 | 山陰沖日本海 |
原材料 | 沖ギス(ニギス)、天日塩 |
賞味期限 | 到着後30日間 |
保存方法 | 要冷凍 |
お召し上がり方 | 加熱してお召し上がりください。 |
お客様の声
めぐみ様 | 投稿日:2021年08月17日 |
おすすめ度:
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見た目がもう美味しそうで食べても満足でした!同梱されてたチラシを何度も見て家族で「次はこれね!」 ともう次の話してます♪贈り物にもいいなぁと思っています!
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たらちゃん様 | 投稿日:2020年04月14日 |
おすすめ度:
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キスは大好きです。酒のつまみにしても最高です。
この度のキスもうまく脂が乗っていてとても美味しかったです。 お店からのコメント |
なむ様 | 投稿日:2020年04月14日 |
おすすめ度:
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美味しかった
お店からのコメント |
![](https://himono1ba.com/wp/wp-content/uploads/2019/01/フライパンで沖ぎす(にぎす)の丸干しを焼く方法.gif)
催事で「試食は美味しいけど、自分の家ではこんなに美味しく焼けないのよね。」とよく聞かれます。
干物はホットプレートを使うと柔らかくジューシーに焼けます。
モチロン家でもフライパンを使えば美味しく焼けますがポイントが1つ。火加減です。
![](https://himono1ba.com/wp/wp-content/uploads/2019/01/IMG_1149.jpg)
![うるめいわしの干物を焼き比べてみる。4分経過](https://himono1ba.com/wp/wp-content/uploads/2019/01/IMG_1174.jpg)
火加減は「弱めの中火」で約10分かけて焼くのが柔らかく焼き上げるポイントです。
![](https://himono1ba.com/wp/wp-content/uploads/2019/01/IMG_1136-300x225.jpg)
ホットプレートなら、200℃で約10分かけて焼きます。
![](https://himono1ba.com/wp/wp-content/uploads/2019/01/IMG_1138.jpg)
![](https://himono1ba.com/wp/wp-content/uploads/2019/01/IMG_1146.jpg)
↓ひっくり返す目安は、脂がにじみ出てくのでそれを目安にして下さい。
![](https://himono1ba.com/wp/wp-content/uploads/2019/01/IMG_1149.jpg)
さらに、もう片面を約5分焼いたら完成です。
↓焼き上がりの目安は、同じく脂がにじみ出てくのでそれが目安です。
![試食タイム!](https://himono1ba.com/pic-labo/BLOG_tasting.gif)
![](https://himono1ba.com/wp/wp-content/uploads/2019/01/DSC04884.jpg)
![](https://himono1ba.com/wp/wp-content/uploads/2019/01/DSC04887.jpg)
グリル(網)で焼いたモノと比べると、焦げが目立ちますが、身はしっとりして柔らかく仕上がります。脂の甘みも感じられます。
![](https://himono1ba.com/wp/wp-content/uploads/2019/01/IMG_1182.jpg)
ちなみに、今回より1つ強い火加減(中火)で焼くと、約8分で焼き上がりますが、硬い焼き上がりになります。
![梱包に関して](https://himono1ba.com/pic-labo/wrapping-8.gif)
![発泡スチロール](https://himono1ba.com/pic-labo/wrapping-10.jpg)
干物は「発砲スチロールの冷凍用ボックスにてお送りいたします。
ギフト・贈答品は、カタログ・納品書など価格の分かる物は入ってございませんのでご安心下さい。
![梱包中身](https://himono1ba.com/pic-labo/wrapping-9.jpg)
【ふっくらほくほく山陰名産一夜干し】
カラー刷りの魚の焼き方が入っています。
![梱包に関して](https://himono1ba.com/pic-labo/wrapping-20.gif)
![発泡スチロール](https://himono1ba.com/pic-labo/wrapping-18.jpg)
ご自宅用で7尾以下ご注文は、環境を考え、捨てやすい保冷バッグにてお送りいたします。
![梱包中身](https://himono1ba.com/pic-labo/wrapping-19.jpg)
ご自宅用にも、【焼き方のしおり】が入っています。
![梱包中身](https://himono1ba.com/pic-labo/SHIORI_URA.jpg)
【焼き方のしおり】の内容です。
・基本のグリルの焼き方
・フライパンでの焼き方
・干物を冷凍から焼く時のポイント
・炭火で焼く3つのポイント
・イカの焼き方
・みりん干しの焼き方
・開きアジの炊き込みご飯
・山陰の干物の種類と焼き方
![](https://himono1ba.com/pic-labo/yamato_tenso61-2.jpg)
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ヤマト運輸のご案内ページはこちら。
https://www.yamato-hd.co.jp/important/info_230417_2.html
お店からのコメント