見るだけ見てやって下さい。 ええ。そこを何とか。お願いします。
干物市場ドットコム 齋藤です。
いつもありがとうございます。
３６５日干物を焼いているので、上手に焼くことは自信があります。
でも、写真はシロウトです。
でも、この前、スゴク キレイに撮れたんです。
お忙しい所、すいません。ええ、つきあいで。
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そこを何とか、ポチッとして見てやって下さい。
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ちなみに、焼いたのはこの魚です。
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みりん干しがお好きな方へ こんな干物もあります。
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追伸：
猫は獲物を捕ると、褒めてもらいたいので、ご主人様に獲物を見せに行く。と聞いたことがあります。
人間の子供もそうですよね。
「良い写真が撮れたから見て欲しい。」
４２歳の春ですが、精神年齢が 猫・子供レベルですね、、、、
それでも、がんばって生きていきたいと思います。
今回も読んで頂き、ありがとうございました。（涙）
====山陰の旬通信=（2015年４月６日）===========================
では、焼いていきましょう。
火加減は中火がオススメです。
８分経過。
表面が乾いて身が膨れて来れば、ひっくり返しの合図。
本来はここでひっくり返します。
しかし、今回は焦がすのが不安で早めに取り出してしまうT様の奥様のために、「身の面なら時間をかけても大丈夫」を実践したいと思います。
さらに２分焼いて、１０分経過。
魚の外側が焦げましたが、大コゲと言う感じではありません。
この２分を皮面でやると大コゲになりますので、焼き加減の調整は、身の面でやると失敗が少ないです。
ちなみに、焼きはじめ８分から身の膨らみは変わっていません。むしろ少し しぼんだ感じです。
「ひっくり返すタイミングは干物が教えてくれる」というのは、この事です。
みりん干しと言っても、身の柔らかい旬の大羽イワシなので、ふわっと焼き上がります。
ひっくりかえして皮面を焼きます。
写真はひっくり返してから４分経った時の様子です。
皮がぷくぷく踊れば、完成です。
完成です。キレイに焼けました。
皮面が黒焦げになってないので、苦み・臭みのないキレイな味で食べられます。
いわしが苦手な方でもオススメです。
子供にも絶賛でした。
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