３６５日　干物を食べる男　齋藤です。

昨日は　サバの開きを食べました。　ウマかったです。

塩サバとは違い、食感が良く、塩加減もちょうど良いです。

私のオススメは　１枚で　２回楽しむ食べ方です。

１回目

サバの開きは 塩加減がちょうど良く 優しい味なので まずは そのまま食べます。

干物なので、食感が良いです。

適度な歯ごたえをもった、小気味よい食感です。

２回目

ショウガを入れた　だし醤油（めんつゆに使う甘い醤油です。）に、それにつけて食べます。

※チューブの「おろし生姜」でも良いですし、お寿司に付いてくる「ガリ」でも良いです。

こんな感じです。

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https://himono1ba.com/hpgen/HPB/entries/226.html#SHOGA

１尾が、約300gもあるので、お一人なら半分で十分だと思います。

　残り半分は冷凍庫にしまって、またお好きな時に、、、、

大きいので、「どうやって焼くの？」と言われますが、普通に焼いて下さい。

我が家のＩＨグリルでは　１２分で焼けました。

のどぐろや甘鯛に隠れ目立たないですが、リピーター様の多い

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　　　【開きサバ　（鳥取県・島根県産）1枚　約300g　\480】

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　　開きサバの【お客様の声】に　『大きすぎるから頭が無くてもいいんじゃない？』とご指摘がありました。

　　鮮度を確かめるのと、焼き加減を確かめる以外に頭って必要ないですもんね、、、、

　　冷凍状態で送るので鮮度は気にしなくても良いし。焼き加減は最近のグリルは自動でしてくれるし、、、、

　　確かにそうかも知れません。その発想はありませんでした。勉強になりました。

━━━山陰で商いして━200年の歴史━━━━━━━━━━━━━━

====山陰の旬通信=（2014年１０月２６日）===========================

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