365日 干物を食べる男 齋藤です。
昨日は サバの開きを食べました。 ウマかったです。
塩サバとは違い、食感が良く、塩加減もちょうど良いです。
私のオススメは 1枚で 2回楽しむ食べ方です。
1回目
サバの開きは 塩加減がちょうど良く 優しい味なので まずは そのまま食べます。
干物なので、食感が良いです。
適度な歯ごたえをもった、小気味よい食感です。
2回目
ショウガを入れた だし醤油(めんつゆに使う甘い醤油です。)に、それにつけて食べます。
※チューブの「おろし生姜」でも良いですし、お寿司に付いてくる「ガリ」でも良いです。
こんな感じです。
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1尾が、約300gもあるので、お一人なら半分で十分だと思います。
残り半分は冷凍庫にしまって、またお好きな時に、、、、
大きいので、「どうやって焼くの?」と言われますが、普通に焼いて下さい。
我が家のIHグリルでは 12分で焼けました。
のどぐろや甘鯛に隠れ目立たないですが、リピーター様の多い
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【開きサバ (鳥取県・島根県産)1枚 約300g \480】
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開きサバの【お客様の声】に 『大きすぎるから頭が無くてもいいんじゃない?』とご指摘がありました。
鮮度を確かめるのと、焼き加減を確かめる以外に頭って必要ないですもんね、、、、
冷凍状態で送るので鮮度は気にしなくても良いし。焼き加減は最近のグリルは自動でしてくれるし、、、、
確かにそうかも知れません。その発想はありませんでした。勉強になりました。
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====山陰の旬通信=(2014年10月26日)===========================
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