【山陰の旬通信】2014年10月
サバの開きは 生姜醤油 が おいしいです。
のどぐろを「お作法」通りに食べてみました。
３６５日干物を食べる男。干物市場ドットコム 齋藤です。今だからオススメします。 干物６種詰め合わせ-C
【会員様限定】のお買い得。 島根県の 飛魚（あご）だし
魚の焼き加減は目の色で分かります。
３６５日干物を食べる男。干物市場ドットコム 齋藤です。
いつもありがとうございます。
サンマの出回る季節です。
お客様からよく「生サンマの焼き方」
「生」なので、専門外なのですが、
匂いと音と目の色 で判断します。
特にカンタンなのが「目の色」を見る事です。
以前、のどぐろの干物を焼いていて、「目の色」と「焼き加減」
ご参照いただければ幸いです。
↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓
https://himono1ba.com/hpgen/
【のどぐろの干物をグリルで焼いてみました。】
ちなみに、白濁色になれば、ギリギリ火が通ってる。と、
↓この色です。↓
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そこから何分焼くか？が好みの分かれるところです。
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※ちなみに当店のノドグロはこちら買えます。
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●のどぐろ（あかむつ）大サイズ干物詰合【送料無料】 4,580 円
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●のどぐろ（あかむつ）中サイズ干物詰合【送料無料】 4,980 円
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再入荷しました。こちらからどうぞ。
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※鷲見律子 天然乾燥めかぶ90g \880※
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【春どれカレイ】や【サーモンのカマ】 など お買い得情報を載せてます。
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━━━秋の夜長 お酒を楽しむなら、イカでしょ？！━━━━━━━━━━━━━━
●白いかだけを楽しむ→ https://himono1ba.com/SHOP/T-
（ケンサキイカ） 980円）
●白いかと人気のノドグロをいっぺんに楽しむ→
https://himono1ba.com/SHOP/NDIK-40-I1NO1.html （のどぐろ・白いか詰め合わせ ４９８０円）
●白いかと人気のノドグロ そしてエテガレイ３種を楽しむ→
https://himono1ba.com/SHOP/ENI-40-I1E1NO1.html （のどぐろ・エテガレイ・白いか 3種干物詰め ４８００円）
●白いか・甘鯛が入った人気の６種セット→
https://himono1ba.com/SHOP/MJH-
こちらがオススメです。
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━━━新物 情報━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
沢山の新物が入荷しています！
是非今年の新物を味わって下さい！！
新物エテカレイ（中）
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新物エテカレイ（大）
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新物上乾ウルメイワシ（めざし）
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新物トロハタ（はたはた・大）
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今回も 読んでいただきありがとうございました。
━━━山陰で商いして━200年の歴史━━━━━━━━━━━━
====山陰の旬通信=（2014年１０月７日）=======
有限会社ヤマサ食品 齋藤 広道
〒683-0845 鳥取県米子市旗ヶ崎2135
E-mail: info@himono1ba.com
TEL:0859-21-8010 FAX0859-33-2062
●干物市場ドットコム https://himono1ba.com/
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メルマガ変更・解除はこちらからできます：http://
干物業者が試食でイワシを焼く時の焼き方です。
３６５日干物を食べる男。干物市場ドットコム 齋藤です。
いつもありがとうございます。
「イワシは苦くてちょっと苦手、、、、」
また、デパートなどの催事販売で試食で食べた、イワシの干物。
あんなに美味しかったのに家で焼くとなにか違う、、、、、
と言うご経験はお持ちでは無いでしょうか？
今回、お知らせするのは、
↓ ↓ ↓ ↓ ↓
https://himono1ba.com/hpgen/
もう苦くない！真鰯（まいわし）の焼き方。
全く同じ内容ですが、若干焼き時間が違うので、アップしました。
https://himono1ba.com/hpgen/
もう苦くない！潤目鰯（うるめいわし）の焼き方
まあ、頭とワタをとってフライパンで焼くだけなのですが、
是非お試し下さい。
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※ちなみにマイワシとウルメイワシはこちら買えます。
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●真いわし（一夜干し） 430円
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●うるめいわし（一夜干し） 430円
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再入荷しました。こちらからどうぞ。
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※鷲見律子 天然乾燥めかぶ90g \880※
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【春どれカレイ】や【サーモンのカマ】 など お買い得情報を載せてます。
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━━━秋の夜長 お酒を楽しむなら、イカでしょ？！━━━━━━━━━━━━━━
●白いかだけを楽しむ→ https://himono1ba.com/SHOP/T-
（ケンサキイカ） 980円）
●白いかと人気のノドグロをいっぺんに楽しむ→
https://himono1ba.com/SHOP/NDIK-40-I1NO1.html （のどぐろ・白いか詰め合わせ ４９８０円）
●白いかと人気のノドグロ そしてエテガレイ３種を楽しむ→
https://himono1ba.com/SHOP/ENI-40-I1E1NO1.html （のどぐろ・エテガレイ・白いか 3種干物詰め ４８００円）
●白いか・甘鯛が入った人気の６種セット→
https://himono1ba.com/SHOP/MJH-
こちらがオススメです。
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━━━新物 情報━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
9月は新物のシーズン。沢山の新物が入荷します！
是非今年の新物を味わって下さい！！
新物エテカレイ（中）
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新物エテカレイ（大）
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新物上乾ウルメイワシ（めざし）
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新物トロハタ（はたはた・大）
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追伸：サンマでも同じ方法でワタが抜けます。
追伸２：といって、
サンマのワタは９０％苦いですが、
これが美味しいと思います。
今回も 読んでいただきありがとうございました。
━━━山陰で商いして━200年の歴史━━━━━━━━━━━━
====山陰の旬通信=（2013年１０月６日）=======
有限会社ヤマサ食品 齋藤 広道
〒683-0845 鳥取県米子市旗ヶ崎2135
E-mail: info@himono1ba.com
TEL:0859-21-8010 FAX0859-33-2062
●干物市場ドットコム https://himono1ba.com/
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鷲見さんの 天然めかぶ 再入荷しました！
３６５日干物を食べる男。干物市場ドットコム 齋藤です。
いつもありがとうございます。
鷲見さんの 天然めかぶ 再入荷しました！
↓ ↓ ↓ ↓
https://himono1ba.com/SHOP/SMM-
※鷲見律子 天然乾燥めかぶ90g \880※
？？？ 初夏に獲れた天然めかぶが再入荷 ？？？
と お思いの方もいらっしゃると思います。
鷲見さんは初夏に獲れた 乾燥めかぶ は地元でも１年中引き合いのある商品なんです。
そのため、冷蔵庫で大切に保管しています。
鷲見さんはめかぶの命はパリッとした乾燥だと考えています。
出荷の前には、乾燥機で半日乾燥させて当店に出荷。
いつもなら当店の在庫が切れたらすぐに出してくれるのですが、
ここ最近の天候の悪さ（湿度の高さ）から、
乾燥し終わっても、湿度が高い日は めかぶが湿気を吸ってしまうのです。
何日かはカラっとした湿度の低い日がありましたが、
思ったらすぐ！！と言うわけにはいかないのです。
本日やっと、入荷いたしました。こちらからどうぞ。
↓ ↓ ↓ ↓
https://himono1ba.com/SHOP/SMM-
※鷲見律子 天然乾燥めかぶ90g \880※
ちなみに、めかぶをつかったレシピはここからどうぞ。
↓ ↓ ↓ ↓ ↓
●めかぶとがごめ昆布のヌルヌルお吸い物
https://himono1ba.com/hpgen/
●天然めかぶをつかって美味しい！ネバネバ蕎麦の作り方。
https://himono1ba.com/hpgen/
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【春どれカレイ】や【サーモンのカマ】 など お買い得情報を載せてます。
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━━━秋の夜長 お酒を楽しむなら、イカでしょ？！━━━━━━━━━━━━━━
●白いかだけを楽しむ→ https://himono1ba.com/SHOP/T-
（ケンサキイカ） 980円）
●白いかと人気のノドグロをいっぺんに楽しむ→
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●白いかと人気のノドグロ そしてエテガレイ３種を楽しむ→
https://himono1ba.com/SHOP/ENI-40-I1E1NO1.htmll （のどぐろ・エテガレイ・白いか 3種干物詰め ４８００円）
●白いか・甘鯛が入った人気の６種セット→
https://himono1ba.com/SHOP/MJH-
こちらがオススメです。
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━━━新物 情報━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
9月は新物のシーズン。沢山の新物が入荷します！
是非今年の新物を味わって下さい！！
新物エテカレイ（中）
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新物エテカレイ（大）
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新物上乾ウルメイワシ（めざし）
https://himono1ba.com/SHOP/T-
新物トロハタ（はたはた・大）
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追伸：台風がこちらに近づいておりますが、
山陰の南には大山・蒜山を代表とする 中国山地があり、
その山々を、
今回も 読んでいただきありがとうございました。
━━━山陰で商いして━200年の歴史━━━━━━━━━━━━
====山陰の旬通信=（2013年１０月５日）=======
有限会社ヤマサ食品 齋藤 広道
〒683-0845 鳥取県米子市旗ヶ崎2135
E-mail: info@himono1ba.com
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