まるまると太った腹は脂乗りの良さ。青々とした皮は鮮度の良さです。
まるまると太った腹は脂乗りの良さ。
青々とした皮は鮮度の良さです。

●新鮮じゃ無いとこの味は出せません。
ホワホワの食感、脂の甘さを楽しんで下さい。

「鰯(イワシ)」は読んで字のごとく、鮮度落ちの早い弱い魚の為、「脂乗りの良さ」と「鮮度の良さが」問われる魚です。

なんてったってイワシの一夜干しは素材が良くないといけません。

 

 

 
 甘みがあるのは新鮮な素材の証拠。丸まる太った恵曇産のマイワシ。
 
焼くと身から脂がジュワーとにじみ出ます。口に入れればフワッとした食感です。
焼くと身から脂がジュワーとにじみ出ます。
口に入れればフワッとした食感です。

まるまると太ったマイワシは、脂に甘みがあります。

仕上げに、職人による「塩加減の良さ」が素材の味を引き出し、「干し加減の良さ」がフワッとした食感に表れます。

このマイワシと ご飯とお味噌汁で朝ご飯。 幸せな気分になれます。

一串8尾ですから4回くらいに分けて楽しめます。

新鮮なマイワシの味の深み・甘さをご堪能下さい。

 
まいわし_グリル
 
まいわし_フライパン
 
お客様の声
東京に住んでいる孫(中一男)が米子の魚はオイシイと好んで食べます。先月も来たので食べさせました。
米子市 FE様
 
神戸の親戚へは毎度干物を送って頂いてますが、非常に好評です。
米子市 KK様66歳
 
親戚に一夜干しを送る際はアドバイス頂いてありがとうございます。 先日、干物のお返しに神戸の名物が届きました。 近所にすそ分けしてすこしづつ人の輪が広がったなァと思ったりします。
米子市 FE様 68歳
 
 
商品内容 真イワシ(イブキ)1串(6~8尾・約300g)
原産地 国産
※基本的に山陰沖の材料を使いますが、千葉県産の材料を使う場合があります。
 どちらの場合も加工場は島根県です。
原材料 マイワシ、天日塩
賞味期限 到着後30日間
保存方法 要冷凍
お召し上がり方 加熱してお召し上がりください。

お客様の声

123456様 投稿日:2018年10月03日
おすすめ度:
いつも迅速な発送ありがとうございます.
大変美味しく頂いています.
アコ様 投稿日:2018年07月19日
おすすめ度:
年2回いわしが好物な友に送っています。
毎回、早い発送でありがたく思っています。

残念ながら、我が家では食したことがありません。
石井様 投稿日:2018年06月08日
おすすめ度:
鮮度抜群の立派な干物が即日届きましたので、早速いただきました。
とても、美味しくて、感動しています。
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干物(単品)真いわし(マイワシ)(島根県加工)

通常価格: ¥650(税込)
価格: ¥430 (税込)
[ポイント還元 4ポイント~]
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催事で「試食は美味しいけど、自分の家ではこんなに美味しく焼けないのよね。」とよく聞かれます。

干物はホットプレートを使うと柔らかくジューシーに焼けます。

モチロン、家でもフライパンを使えば美味しく焼けますが、ポイントが1つ。火加減です。

うるめいわしの干物を焼き比べてみる。焼きはじめ   うるめいわしの干物を焼き比べてみる。4分経過

火加減は「弱めの中火」で約10分かけて焼くのが柔らかく焼き上げるポイントです。

ホットプレートなら、200℃で約10分かけて焼きます。

 

まず、約5分焼いたらひっくり返します。

↓ひっくり返す目安は、脂がにじみ出てくのでそれを目安にして下さい。


さらに、もう片面を約5分焼いたら完成です。

↓焼き上がりの目安は、同じく脂がにじみ出てくのでそれが目安です。

   
試食タイム!

グリル(網)で焼いたモノと比べると、焦げが目立ちますが、身はしっとりして柔らかく仕上がります。脂の甘みも感じられます。

 

ちなみに、今回より1つ強い火加減(中火)で焼くと、約8分で焼き上がりますが、硬い焼き上がりになります。

 

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