●鳥取名産 板わかめ
鳥取県大山町は、北に日本海。南に中国地方最高峰の大山という、海と山に挟まれた地域。
そんな恵まれた環境から、昔からわかめの名産地として知られた地域です。
大山町御来屋の青木さんは板わかめを作って この道40年 地元では有名な職人さんです。
板わかめはシンプルな食べ物だからこそ素材や作業にごまかしができません。
やはりベテランの経験がモノを言います。
作業の一コマ。職人の青木さん。板ワカメの味も優しいですが、いつでも笑顔の優しい職人さんです。
●板わかめの味は綺麗な海の味
青木さんの最初の作業は材料となる、生わかめをワカメを洗う事です。
表面についた汚れを落とす意味もありますが、実は、この作業で板ワカメの味が決まります。
生ワカメと言うのはとても塩辛いものなので
ワカメを真水にさらす事で、塩を抜き、ほどよい塩味にします。
板ワカメの優しい味は、きれいな海の味なのです。
「洗い」が終わると、一枚、一枚、網にのせ、味付けをして乾燥させます。
ただ、乗せるだけでも根気のいる作業ですが、「乾燥ムラ」の無いように、バランス良く一枚・一枚並べて行きます。
水洗いのあと、丁寧に並べられた生わかめ。あとは 乾燥させれば、板ワカメになります。
朝一の「洗い」の作業から夕方頃に乾燥が終わり、やっと板ワカメの完成です。
乾燥前の茶色い生ワカメが、鮮やかな緑色の板ワカメになります。
工場内が乾燥したてのワカメの爽やかな香りがに包まれます。
お召し上がり方 
ご飯と一緒に食べるのが一番です。
手の中で揉んで細かくして、ご飯の上に振りかけて下さい。
ゴマやちりめんと一緒にふりかけてもおいしです。
また、海苔のようにご飯をくるんで"わかめおにぎり"もオススメです。
そのままかけても美味しいですが、ゴマやチリメンを混ぜるのもオススメです。
我が家の定番。ワカメおにぎりです。
しけると食べずらいのでパリパリの内に召し上がってください。
保存方法
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板わかめの保存方法は海苔と同じです。
湿気と直射日光が大敵。
せっかくのパリパリ感と潮の香りが無くなってしまいます。
大きく切って、タッパーもしくは 空き缶（海苔などが入ってた缶）で保管して下さい。
※もし、湿気てしまったら網を熱して、その余熱 で乾燥させて下さい。
直に火にあてると焦げてしまいます。
必ず余熱で乾燥させて下さい。
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送料無料の干物セットと同送する場合は金額調整のため商品を入れさせて頂いております。
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一作日板わかめ到着しました。 ありがとうございました。
母は涙を流さんばかりに喜んでおりました。
母は米子近くの出身ですが もうそちらには生家もなく
80歳を過ぎておりますから故郷を訪ねる事もできません。
昨年偶然購入した板わかめで 故郷を懐かしんでおりました。
今年もまたこの 板わかめが食べられるなんて・・・とよろこんでおります。
板わかめのお陰で、食欲も出て、私も喜んでおります。
板わかめと一緒に母の故郷の空気も同梱されていたようです。
ありがとうございました。
滋賀県 T様1
前略 私共夫婦は共に米子出身。おいしい海の幸で育ちました。特に板ワカメは 大好き。それも鷲見さんの板わかめの味が好きで、以前に鷲見さんに直接ＴＥＬ して注文した事もあります。
岐阜県 妹尾様（５８才）
私は板ワカメを何度も買って、進物用、自宅用で味わっています。名和町の物が一番美味しく頂いてます。
長谷川八代重様
| 商品内容 |
青木商店 板ワカメ（30ｇ） |
| 原材料 |
ワカメ（国産）、調味料（アミノ酸等） |
| 賞味期限 |
2026年1月31日 |
| 保存方法 |
直射日光・高温多湿を避け、保存ください。 |
| お召し上がり方 |
そのまま、ご飯にかけてお召し上がりください。 |
