●私が認める、「山陰で一番美味しいカレイ」

山陰中を探して、このエテガレイにたどり着きました。

一番おいしいと思えるエテカレイを探し求めて、山陰各地２０人以上の職人のエテカレイを食べ比べ、この職人さんにたどりつきました。

私の知る限りこれが山陰で一番おいしいエテガレイです。

身がふっくら膨れるのは新鮮な素材の証拠。
口に入れれば、ホクホクの食感です。

カレイのうま味を最大に引き出す「洗い」がしっかりしているから、 皮が美味い！

昔ながらの降り塩で塩入れをした絶妙の塩加減には多くのお客様のご好評を頂いております。

ちょっと他では手に入りません。

ヒレが綺麗なのは『洗い』がしっかりしている証拠。美味しいカレイはヒレを見れば分かります。

当店がご紹介するのは、「名人」と呼ばれる職人が作った干物。
新鮮な素材、昔ながらの手作業で作られた最高の逸品です。

当社に美味しい干物が集まる理由は、当社が江戸時代から続く「老舗」 と言う事も有りますが、私どもは単に干物を仕入れて売るだけではなく 干物の目利きのプロとして一貫して手作りのおいしい商品にこだわり 続けてきたからこそ、お客様の信用を頂くことが出来ているのだと思っています。