●綺麗な味。ふわふわの身質。
見た目も美しい魚です。

日本海では多くの種類のカレイが獲れますが、干物にして一番美味いのがこの笹かれい（やなぎかれい）。

白身魚独特のふわーっと優しく、しっとりとした食感を持ちつつ、芯を持った高級な味です。

皮は柔らかく、焼きたてを箸でつまむと、箸に皮がくっつくほど。
そして身質。とにかく繊細の一言。細い繊維質がぎゅーっと詰まったような身質は、口に入れた瞬間、粉雪のようにフワッとほどけます。
口に入れた瞬間、粉雪のようにフワッとほどける繊細な身質で芯のある高級な甘みです。

脂の味は甘く、優しい甘みの中に高級魚ならではの芯があります。

恐らく全国に無数にあるカレイの干物の中でもトップに位置する味と食感です。
繊細ながら力のある味には思わずほほえんでしまいます。

一度は食べておいて頂きたい魚。

山陰の魚でもノドグロと並んで高級魚と呼ばれる理由がお分かり頂けるはずです。