連子鯛は鯛の中でも脂があり、干すことでうま味がさらに増します。
また、「開き」ではなく、「丸干し」なので、脂ののった白身がふわっと柔らかく焼き上がります。
そして、鯛の皮うまさは魚の中でもトップクラス。
表面はパリッとして、強いうま味があります。
鮮やかな色と透き通った目が新鮮な素材を使った証拠です。
焼き時間は約15分。尻尾とひれにアルミホイルを巻いたり、化粧塩をしておくと、きれいに仕上がります。
丸干しなので、ふわっと柔らかく焼き上がります。どなた様にも喜んでいただける干物です。
上品な甘みは日本酒にもよく合います。
鯛は「ハレの日」の魚。 「お初食い」「還暦祝い」「合格祝い」等々、お祝い事にお使い頂けます。
土鍋で作る『鯛飯』
もちろん炊飯ジャーでも『鯛飯』が作れます。
旨みの多い魚なので、おじや や 酢の物にも使えます。
お寿司に使う『でんぶ』も手作りで作れます。
連子鯛を使ったレシピはコチラ。
→https://himono1ba.com/wp/category/kind/yellowback-seabream
商品内容 |
連子鯛 4枚 |
原産地 |
山陰沖日本海 |
原材料 |
連子鯛、天日塩 |
賞味期限 |
到着後30日間 |
保存方法 |
要冷凍 |
お召し上がり方 |
加熱してお召し上がりください。 |