料理屋で焼き魚を注文すると、「はじかみ」がついてきます。
パセリと肩を並べる、食べてもらえないワキ役食品なのですが、ワタシは好きです。
生姜の味が良い箸休めになります。
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家でも「はじかみ」を楽しもう！と思ったのですが、売ってないんですね。
都会のデパートなら売ってるかも知れませんが、ここは鳥取県だし、、、、
ない物は、仕方ありません、、、
でも、代わりのモノを探せばイイじゃ無いか？！
サバのみりん干しで【「はじかみ」の代わりを探そう！】を実験してみました。
「はじかみ」は生姜を酢に漬けたモノなので、生姜ならイイはずです。
まずはお寿司の箸休め「ガリ」。
う～ん。 甘酢が甘すぎて、口の中に甘さが残ります。ダメです。
次に、いつ使うか分からないけど、冷蔵庫においてある、チューブの「すり生姜」。
まあ、想像通り、辛みが鮮烈でサバの甘さが消えすぎです。ダメです。
次に牛丼の箸休め 「紅ショウガ」。
コレは適度な辛さ・甘さなのです。コレ正解かもしれません。
焼きそば以外の使い方見つけました！
焼きそばのオマケでもらったのでしょうか？
「冷蔵庫の卵入れる所」になぜか入っている 紅ショウガの袋、役に立つ時がきました！
ちなみに、用意した生姜が全部相性が悪かったらイヤなので、保険で大根おろしも用意してました。
コレを言っては元も子もないのですが、
サバのみりん干し＋大根おろし。
一番美味しい食べ方です。
