干物とオリーブオイルの相性は良いので、私の好きな焼き方です。
グリルより熱が直接伝わるので、火加減は【中火より少し弱い火力】で焼くのがオススメです。
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フライパンにオリーブオイルをひき、火をつけます。約30秒後、フライパンが暖まったら、アジを入れます。
↓ 4分後
焼きはじめから約４分。ひっくり返します。
皮が上なので、焼き加減が判断しづらいですが、アジの目を見れば検討がつきます。
ちなみに、私はこれくらい目が濁ってきたらひっくり返します。
↓ ひっくり返してさらに4分後（焼き初めから約８分間）焼いて完成です。
完～成です。表面が少しカリカリに焼けているのがアクセントになって美味しいです。
では、試食したいと思います。
ウルメイワシのオリーブオイル焼き同様ウマイです！！
オリーブオイルが青魚の味の”カド”をとって食べやすくなります。
そして、オリーブオイルが味にボリュームを出すので、魚がが苦手がお子様方にも良いかもしれませんね。
オリーブオイル
・後始末の簡単さ→○
・味→◎
やはり、青魚とオリーブオイルは相性が良いです。
味にボリュームがでて、カリカリがアクセントになり、美味しいです。
個人的はとても好きな焼き方なので、オススメです。
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