甲羅酒の造り方

カニの甲羅を焼きます
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燗酒を入れます
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沸騰寸前まで熱して完成です。

1、甲羅を焼く

ふぐのひれ酒と同じで『カニの焦げの香りをお酒に移す』イメージです。

カニ味噌を食べて殻を焼きいてコゲを作ります。
同時進行でお酒（約120cc）暖めておきます。
※ちなみに、味噌を沢山残すと生臭いお酒になります。

焼きすぎると甲羅が割れる事があるので、下にアルミホイルを敷いて甲羅の部分が焼けないようにします。

↓約5分焼いて、こんな感じです。

 

3、燗酒を入れます

暖めておいた燗酒120ccを入れます

4、再度火にかけ、完成です。

甲羅にお酒を入れて、再度グリルで焼きます。（約6分）
沸騰する前に取り出して完成です。

完成です。

カニの甘みと香ばしさがたまらない甲羅酒の完成です。