残った皮や骨はフライパンに戻し、オリーブオイルで揚げ焼きにすると美味しいおつまみになります。

・皮は軽く火を通して、少し縮めばＯＫ。

・骨は色がきつね色に変わればＯＫです。

・頭は少しはじける位に念入りに火を入れば、サクサク・カリカリの食感のおつまみの完成です。

↑こんな感じでフライパンで揚げ焼きをします。
あまり見た目がキレイなモノでは無いので、モザイクを入れました（汗）。

あじ開き　たっぷり干物セット 　 販売価格：3,380円 詰め合わせ内容： 開きアジ（約80ｇ・18ｃｍ）x13～16尾