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焼き方

開きあじの干物をグリル・フライパン・オリーブオイルで焼き比べてみました。

開きアジの干物を焼き比べてみる。

開きアジの干物を焼き比べてみる。

干物はグリルで焼くのが良いのか? フライパンで焼くのが良いのか? 油は引いた方が良いのか?
焼いて、食べてみました。今回は開きアジの干物です。

それぞれの焼き方は下記のリンクから飛んで下さい。

グリルで焼く
オリーブオイルで焼く
フライパンで焼く

開きアジの干物を焼き比べてみる。

いっぺんに焼きました。


試食タイム!

開きアジの干物を焼き比べてみる。

では、試食したいと思います。

開きアジの干物を焼き比べてみる。

うん。前回と同様ウマイです!!

オリーブオイルが青魚の味の”カド”をとって食べやすくなります。
そして、オリーブオイルが味にボリュームを出すので、魚がが苦手がお子様方にも良いかもしれませんね。

開きアジの干物を焼き比べてみる。

次にグリルで焼いたアジです。

今回は少し焼きすぎましたね、、、、、IHグリルなら「9分焼き→1分余熱」と言う焼き方がオススメですね。

でも、ちゃんと脂も甘いし、身もプリプリして美味しいです。さすがベテラン職人!!

開きアジの干物を焼き比べてみる。

最後にフライパンです。

キレイに焼けます。前回キレイな味です。しかし、比べてると味は90点ですね。味がキレイ過ぎて味に変化がないので、少しつまらない+少し臭みがでます。

でも、グリルを洗う手間を考えればアリかもしれません。

まとめ

オリーブオイル

 ・後始末の簡単さ→○
 ・味→◎ 
やはり、青魚とオリーブオイルは相性が良いです。
味にボリュームがでて、カリカリがアクセントになり、美味しいです。
とても好きな焼き方なので、オススメです。

フライパン

 ・後始末の簡単さ→◎
 ・味→○ 
焦げ目がつけば、もっと美味しくなると思うが、そんなに遜色ない美味さだし、洗うのがかんたんなので、悪くない焼き方だと思います。

グリル

 ・後始末の簡単さ→△
 ・味→◎ 
まあ、洗いのめんどくささが難点ですが、安定の美味さです。

グリルの下板にアルミホイルかクッキングペーパーを引いて、グリルを汚さず焼く方法で焼けばそのつど、洗わなくても良いのでやはりグリルがオススメの焼き方です。


あじ開き たっぷり干物セット  

販売価格:3,380円

詰め合わせ内容:
開きアジ(約80g・18cm)x13~16尾

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