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フライパンでの美味しい焼き方

のどぐろの干物をフライパンで焼いてみました。

のどぐろの干物をフライパンで焼いてみました_ヘッダー

フライパン

オリーブオイルを引いてないので、火力はやや強く。ホットプレートなら250℃以上で焼いてやります。

のどぐろの干物をフライパンで焼いてみました_焼きはじめ

のどぐろの干物をフライパンで焼いてみました_5分経過

約5分。(冷凍状態から焼いたなら約8分)干物のまわりが白くなって身が膨れます。
ひっくり返すタイミングです。

のどぐろの干物をフライパンで焼いてみました_5~10分。

身の面を焼いた時間よりチョット短い。もしくは同じくらいの時間焼いてやります。 やはり、参考にするのは目の色。白く濁れば焼き上がりです。

のどぐろの干物をフライパンで焼いてみました_10分経過

のどぐろの干物をフライパンで焼いてみました_完成

フライパンで焼くのは水分が飛びにくい焼き方なので、全体的に柔らかく焼き上がります。
グリルに比べ、味にメリハリはありませんが、洗う手間を考えれば忙しい方にはオススメの焼き方です。

のどぐろの干物をフライパンで焼いてみました。_試食



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