同じ白身でも、タイ（鯛）は良く味わって『イイ味だなぁ～。』と感じる「上品な白身」です。

ノドグロ や エテガレイは、口に入れた瞬間『うまっ！！』となりますが、「個性が強い白身」です。

ユメカサゴは、　塩 + うま味 ＝『美味しい！』　
これぞ「魚」と言った感じの味で、少し夏を感じる味です。

個人的には炭火で焼いて、ハフハフ言いながら、キリッとした日本酒で流し込むのが好きです。

今回も読んで頂きありがとうございました。