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【山陰の旬通信】2016年4月

200gサイズのユメカサゴ 4年ぶりに入荷しました!

200gサイズのユメカサゴ 4年ぶりに入荷しました!


山陰の旬通信 2016年4月11日
干物市場ドットコム齋藤です。
200gサイズのユメカサゴ 4年ぶりに入荷しました!
●春・初夏の味 ユメカサゴ  ノドグロとは違う素直で優しい脂の甘みがあります。
新鮮な素材なので白身の身質に身離れも良く、一口食べると、もう一口!もう一口!と、飽きさせない味です。

200g以上の肉厚なサイズをご用意しました。
山陰の旬セット-花
3,980円(送料・税込)
山陰の旬セット-風
5,980円(送料・税込)
山陰の旬セット-月
7,800円(送料・税込)

追伸:
ユメカサゴ。 調べてみたら、最後に仕入れたのは2012年の5月でした。

ユメカサゴの味を一言で説明するなら、「正々堂々の白身」と言った感じです。
脂がのっていて、ストレートに『美味しい!』魚です。


同じ白身でも、タイ(鯛)は良く味わって『イイ味だなぁ~。』と感じる「上品な白身」です。

ノドグロ や エテガレイは、口に入れた瞬間『うまっ!!』となりますが、「個性が強い白身」です。

ユメカサゴは、 塩 + うま味 =『美味しい!』 
これぞ「魚」と言った感じの味で、少し夏を感じる味です。

個人的には炭火で焼いて、ハフハフ言いながら、キリッとした日本酒で流し込むのが好きです。

今回も読んで頂きありがとうございました。


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