名前の通り上品な甘みのある魚です。身は柔らかく口の中に入れると粉雪の様にほどけていきます。

水分が多い魚なので、干物にした方が美味しい魚です。
干物にすると、うま味が凝縮し、食感が増し、塩で甘み（旨味）が増すからです。

甘鯛はやわらかく崩れやすいので、焼きやすくするためにウロコをわざと残してます。

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干物（単品） 1尾甘鯛（アマダイ,ぐじ）山陰沖日本海産（鳥取県・島根県産）

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上品な味の魚なので、日本酒に合います。

170g以上の大きいサイズなので、半分ずつ食べるのが良いかもしれません。（半分は冷凍庫で保管します。）

私のオススメは半分を更に半分（１／４）にして、２人で冷や酒（常温）でチビリ・ちびり飲んで、１／４の甘鯛１切れを１５分かけてゆっくり楽しむのがオススメです。