一般的に「イカの天ぷら」は生のイカを使いますが、
一夜干しの白いかで天ぷらを作ると生とは全く違ううま味があります。
●イカを食べやすい大きさに切ります。
●天ぷら粉を付けます
●揚げます（約1分）
食べやすいサイズに切り、キッチンペーパーで水気をとります。
天ぷら粉を付けて170℃の油で約1分揚げます。
完成です。
一夜干しなので、、、
・生より揚げる時間が短いです。
・下味が付いているのでそのまま食べられます。
・味が凝縮して、とても美味しいです。
・歯ごたえがあり、おつまみにイイです。
珍味の「イカ天」も干したイカを揚げて作ります。
今回のレシピは珍味のイカ天と同じですが、味は全然違います。美味さに感動します。
