干物市場ドットコム　齋藤です。
いつもありがとうございます。

のどぐろの新物が入荷しております。
https://himono1ba.com/SHOP/T-NODO-80.html

と言っても、まだ高いです、、、、

今シーズンの底引き網漁が解禁して、３週間。

漁が解禁すれば、価格が落ち着くかな？と思い、市場をのぞいてみれば、ここはロンドンのオークション会場かな？と思うほどの高値で取引されています。

ええ、関東・関西・北陸に行く分です。
もうちょっとすれば、関東・関西・北陸の買いが収まって、価格も落ち着くと思うのですが、、、、

何はともあれ、新物が入荷しました！
敬老の日のセットには新物ののどぐろで発送します！
https://himono1ba.com/hpgen/HPB/entries/12.html

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

久々にサバの開きが入荷しました。

そのまま食べてもおいしいです。
甘塩なので、生姜を入れただし醤油につけて食べるのがワタシは好きです。
青魚が欲しい季節にちょうど良い魚です。

https://himono1ba.com/SHOP/T-SABA_HIRAKI.html

商品ページお客様より、「大き過ぎるから焼きずらい。頭をとって欲しい。」と言われるくらいちゃんと大きいサイズです。

ちなみに、頭をとると、・目で鮮度を確認できない。・目で焼き加減が判断できない。

　この２つの事があるので今まで通り、頭はあった方が良い。と言う結論になりました。スイマセン。

追伸：
ワタクシ、仕事で干物を売ってますが、

まあ、塩乾物（えんかんもの）と呼ばれる全般が好物なワケで、、、、

今年も食べましたよ！塩サンマ！

うまいですねぇ～。

夏の疲れが残るこの時期に、サンマには元気になる栄養素が含まれているそうです。

そして、山陰の夏は白イカがとれます。
https://himono1ba.com/SHOP/T-IKA.html
山陰では、刺身＝マグロではなく、「白いか」です。イカにはタウリンが多く含まれています。

そして、ウルメイワシが捕れるのも今の時期です。
https://himono1ba.com/SHOP/IWASI-UB2M2UM2-U1U2MA1.html

食べられる魚には申し訳ないのですが、魚って人に必要な栄養素を補うように旬をむかえるのです。

不思議ですよね。

====山陰の旬通信=（2015年９月１１日）=====================