干物市場ドットコム　齋藤です
いつもありがとうございます。


お酒に合う干物を詰め合わせた「名人の干物　晩酌セット」
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https://himono1ba.com/SHOP/list.php?Search=%E6%99%A9%E9%85%8C

　なぜ、晩酌セットに　連子鯛を入れたか？　と聞かれます。


　鯛と日本酒は一緒に飲んだ時の相性の良さと言ったら素晴らしい！の一言です。

　そう。ただ単に、美味しいからです。


しかし！！

「焼いた鯛」


もしかしたら、皆さんも
あまり良いイメージを持ってないかも知れません。


実は私がそうでした、、、、、


小さい頃、日曜のお昼　父親が持って帰ってきた結婚披露宴の折り詰めに入っていて、

お皿に移して食べると　冷たくて・堅くて・ぼそぼそした食感・しなしなの皮、、、

楽しんで食べているというよりは、

残したらもったいないから、罪悪感で”食べさせらている”ような記憶があります。




本来　鯛は冷えても堅くならないのですが、
大人になった今、なぜあのときの鯛はマズかったのだろう？と考えるワケです。



おそらく、原因は　↓この3つでしょう。

１．小さい：折に入れなくてはいけないので、100g位の小さいサイズを入れていたのでは？
２．焼きすぎ：パサパサになる程じっくり焼いたのでしょう。生焼けは食中毒の原因　リスク回避のためでしょうね。
３．時間：鯛は焼いた後、時間が経つと臭みが出ます。



でも、コレは大丈夫。
↓　↓　↓　干物（単品）　連子鯛丸干し　540円（税込）
https://himono1ba.com/SHOP/T-RENKO-M.html

・サイズも大きいし、
・干物なので短時間で焼けるので、ジューシーに仕上がります。
・干物でもやはり、焼いた後の鯛は時間が経つと臭みがでるのでお早めに、、、



そんな　連子鯛も入った「名人干物　晩酌セット」
父の日のプレゼント・お中元にいかがでしょう？
↓　↓　↓
https://himono1ba.com/hpgen/HPB/entries/10.html



追伸：
今日のメルマガ、だまされたと思って、今度、スーパーで200g位の鯛を見かけたら買ってみて下さい。
別に、ウチの干物じゃ無くてもいいんです。

鯛はそんなに高くないですし、言えば、お店の人が塩焼き用に捌いてくれます。

帰ったら、塩振って、少し置いて、焼いて、
待っている間にビールを飲むワケです。←飲むなら今です！

焼きたてを一口。ああ香ばしい。ああ甘い。ああうまい。

口の中に鯛の旨味が残っているウチに、日本酒を飲むわけですよ。
ああうまい。ああ沁みる。

コレがビールだと口の中の鯛の旨味が流れてしまって、コレジャナイ　って感じになります。

でも、最初の一杯はビール！という方。
だから、ビールは焼いている時に飲むワケなんです。


ええ。酒飲むのも計画力なんです。


その情熱と時間を他の事に使えば良いのに、、、、とよく言われます。

もちろんそんな言葉　気にしません。もう手遅れですから、、、、（涙）


今回も読んで頂きありがとうございました。

====山陰の旬通信=（2015年６月８日）=====================