●板わかめの味は綺麗な海の味

板わかめ作成の最初の作業は材料となる、生わかめをワカメを洗う事です。

表面についた汚れを落とす意味もありますが、実は、この作業で板ワカメの味が決まります。

生ワカメと言うのはとても塩辛いものなので

ワカメを真水にさらす事で、塩を抜き、ほどよい塩味にします。

板ワカメの優しい味は、きれいな海の味なのです。

「洗い」が終わると、一枚、一枚、網にのせ、乾燥させます。

ただ、乗せるだけでも根気のいる作業ですが、「乾燥ムラ」の無いように、バランス良く一枚・一枚並べて行きます。

水洗いのあと、丁寧に並べられた生わかめ。あとは 乾燥させれば、板ワカメになります。

朝一の「洗い」の作業から夕方頃に乾燥が終わり、やっと板ワカメの完成です。

乾燥前の茶色い生ワカメが、鮮やかな緑色の板ワカメになります。

工場内が乾燥したてのワカメの爽やかな香りがに包まれます。

ご飯と一緒に食べるのが一番です。

手の中で揉んで細かくして、ご飯の上に振りかけて下さい。

ゴマやちりめんと一緒にふりかけてもおいしです。

また、海苔のようにご飯をくるんで"わかめおにぎり"もオススメです。

そのままかけても美味しいですが、ゴマやチリメンを混ぜるのもオススメです。

我が家の定番。ワカメおにぎりです。
大きいと食べづらいので、ピンポン玉サイズに作るのがオススメです。

※たまに「ラーメンやうどんにもどうぞ。」と書いてある、（ホームページ等の）情報を見かけますが、地元の人間はそんな事しません。

塩辛くなりますし、食感も良くありません。 （試して見れば分かりますが）オススメしません。

板わかめの保存方法は海苔と同じです。
湿気と直射日光が大敵。
せっかくのパリパリ感と潮の香りが無くなってしまいます。

大きく切って、タッパーもしくは　空き缶（海苔などが入ってた缶）で保管して下さい。

※もし、湿気てしまったら網を熱して、その余熱　で乾燥させて下さい。

直に火にあてると焦げてしまいます。
必ず余熱で乾燥させて下さい。

1～2枚ご注文でメール便ではなく、宅急便での発送をご希望の場合：

ご注文の際に【宅急便での配送を希望】とご指示下さい。
420円加算してご請求申し申し上げます。

一夜干しと一緒に発送の場合は、板わかめを折って入れさせて頂く場合がございます。

 

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